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Desi Road's profile

Desi Road - 75006 Paris, France

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Le mot du chef (chef's words)

Située en plein cœur de Paris, Desi road incarne la nouvelle cuisine indienne, infiniment plus légère et subtile que ce que révèlent les plats classiques connus du grand public. Les épices, loin de masquer la qualité des produits de base (soigneusement choisis chez les producteurs : poulet fermier, poisson de pêche,...), les relèvent subtilement. Une leçon d’exotisme mâtinée d’excellence.

Desi Road

La carte de Desi Road propose une expérience riche, axée sur le partage des plats. La maison s’est ainsi fait une spécialité des thalis, du nom du plateau individuel rond en métal, sur lequel sont déposés des assortiments de mets tous plus délicats les uns que les autres : dal, currys (gambas, agneau ou poulet), recettes à base de yaourt, petits plats végétariens, desserts.


En cuisine, la carte a été élaborée par le chef Manoj Sharma - disciple de Vineet Bhatia, emblématique ambassadeur de la gastronomie indienne. La carte représente cette fine gastronomie, capable de transformer un repas à Desi Road en expérience visuelle et gustative hors normes.


Le chef exécutif, Eqbal Hossein, travaille avec lui au quotidien depuis 2 ans.

Adresse
Desi Road , 14 Rue Dauphine
75006 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Pont Neuf, Saint-Michel, Mabillon
Bus : 24, 27

They reviewed Desi Road

Experience
Recipes
Kitchen

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‟ Un vrai réussite ! J'ai appris pas mal de choses, notamment sur la cuisson du riz, qui n'a pas l'air comme ça, mais nécessite une vraie préparation. Les recettes sont facilement réalisables à la maison et très savoureuses, j'ai même pu emporter le reste pour déguster le soir en famille. J'ai hâte de les refaire chez moi. Merci pour ce beau moment. ˮ
Louise
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‟ Un très joli cadre, intimiste, une expérience étonnante, des épices plein la tête, une cuisine indienne très savoureuse, une animatrice et un chef adorables! Merci à Stéphanie de nous avoir ouvert les portes de son restaurant pour cet atelier envoûtant!! ˮ
Sybille
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‟ Atelier très riche. J'ai beaucoup aimé le fait de voir les gestes du chef et de pouvoir s'imprégner de sa cuisine. J'ai vraiment hâte de refaire les recettes. Bon point aussi pour le duo avec Gwenaëlle et ses précieux conseils sur les épices et les ingrédients de la cuisine indienne, ainsi que leur interaction entre eux. Je me suis régalée lors de lé dégustation et j'ai appris plein de choses sur la cuisine indienne et les principes de l'Ayurveda. ˮ
Pascale

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