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Mikaël Petrossian

Yoom - 75009 Paris, France

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Le mot du chef (chef's words)

Passionné de voyages, Mikaël a toujours été féru de cuisine asiatique ! C'est riche de ses voyages à Hong Kong et d'une année d'apprentissage aux côtés de chefs experts en dim sum que Mikaël fonde avec Benoît Guilbeau, son associé, Yoom rue des Martyrs. Depuis, Mikaël a publié un livre sur les secrets de cette tradition culinaire chinoise à la fois populaire et raffinée et ouvert quatre nouvelles adresses parisiennes.

Yoom

Parfait combo mêlant Europe et Asie, Yoom est l’enseigne parisienne incontournable en terme de dim sum. Un grand classique chinois réalisé dans les règles de l’art et entièrement fait à la main que l’on redécouvre dans des lieux à l’image des recettes proposées : traditionnels et surprenants. Chez Yoom, on retrouve différents menus adaptés à l’appétit de chacun et des dim sums à la carte, vapeur ou grillés. Parmi les incontournables, le dim sum de crevettes sauvages et saint-jacques fumées, le dim sum de bœuf charolais sauté au basilic thaï et le ravioli très juteux au porc servi dans une sauce au vinaigre noir et huile pimentée ou encore le ravioli grillé au poulet et à la citronnelle.

Adresse
Yoom , 40 Boulevard Haussmann
75009 Paris
France
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Informations d'accès

6ème étage du magasin principal (coupole)
Métro : Chaussée d'Antin - La Fayette, lignes 7, 9
Havre Caumartin, lignes 3, 9
Opéra, lignes 3, 7, 8
Bus : Chaussée d'Antin, ligne 42
Opéra, ligne 22

They reviewed Mikaël

Experience
Recipes
Kitchen

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‟ Ambiance studieuse mais détendue, dans un cadre superbe ! ˮ
Clara
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‟ Atelier très pratique et très convivial, le prof est simple et pédagogue est les recette divine. Le staf est génial , à faire entre ami ou avec ses collège de boulot et même seul je contacte est facile. Merci encore pour ce cour. ˮ
Virginie
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‟ Très bonne ambiance, décontractée et drôle, avec des participants curieux et ouverts ! ˮ
Pierre

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