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Adrien Loiseau

Sur La Braise - 75006 Paris, France

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Le mot du chef (chef's words)

Le chef Adrien Loiseau a fait ses armes au Jules Verne avec le chef Alain Ducasse, ainsi qu’auprès du MOF Jean Yves Leuranguer au restaurant gastronomique du Fouquet's "Le Diane". Passionné de viandes, le chef Adrien Loiseau est dans son élément quand il entre au restaurant Sur La Braise. Actuellement chef du restaurant, Adrien Loiseau travaille sur une sélection de 14 viandes parmi les meilleures au monde.

Sur La Braise

Le restaurant Sur La Braise vous offre une cuisine de qualité où le produit est essentiel. La viande est la pièce maîtresse de ce restaurant. Le chef cuisine aussi bien de la viande française, Aubrac et Salers, que de la viande étrangère, bœuf de Galice, Wagyu du Chili, Black Angus US, avec un mode unique de cuisson au four à braise.

Adresse
Sur La Braise , 19 Rue Bréa
75006 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Vavin
Bus : 58, 82
RER : Port Royal

Adrien's favorite producers
Pour la viande un boucher passionné "Lesage", pour les légumes un petit primeur

They reviewed Adrien

Experience
Recipes
Kitchen

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‟ Expérience inoubliable ! Offert à mon mari "fan" de boeuf depuis toujours. Chef très accessible et surtout très passionné. Nous en avons appris énormément sur les différentes parties du bœuf, les cuissons, les recettes etc... Pour finir en beauté, dégustation très convivial et généreuse avec le chef. Courrez-y !!! ˮ
mélanie

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