image_session_profile

Denny Imbroisi

IDA - 75015 Paris, France

1 rating

Le mot du chef (chef's words)

Le chef Denny Imbroisi démarre sa carrière dans le premier restaurant italien à obtenir 2 étoiles, le San Domenico à Imola. Après un passage chez Corrado Fasolato à Venise, il rejoint Menton auprès du chef Mauro Colagreco. Pendant ces deux ans, Denny Imbroisi apprivoise l'utilisation des fleurs dans l'assiette ainsi que les herbes et les fruits et légumes du potager. C’est ensuite auprès du chef William Ledeuil qu’il passera deux années avant d’intégrer le concours de Top Chef. A la sortie du concours, Denny Imbroisi intègre l’équipe du restaurant Jules Verne d’Alain Ducasse en tant que sous-chef avant d’ouvrir son propre restaurant, IDA.

IDA

A mi-chemin entre un bistrot contemporain et une authentique trattoria, IDA est le premier restaurant du chef italien Denny Imbroisi. Il y propose une cuisine très personnelle, celle de ses racines transalpines, fondée sur la saisonnalité des produits, la justesse des accords et les déclinaisons de couleurs et de saveurs avec toute la générosité méditerranéenne qui le caractérise si bien.

Adresse
IDA , 117 Rue de Vaugirard
75015 Paris
France
Ouvrir dans Maps
Informations d'accès

Métros : Falguière, Duroc
Bus : 96, 70, 58
RER : Gare Montparnasse

They reviewed Denny

Experience
Recipes
Kitchen

image_session_profile
‟ Délicieuse expérience dans les cuisines du restaurant IDA avec le Chef Denny Imbroisi. Le chef nous a appris à faire différentes pâtes fraiches, et certains gestes techniques (découpe, cuissons...) et nous a révélé quelques secrets de ses recettes. Merci Chef ! ˮ
Yassmine

Past events