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Mathieu Moity

Iratze - 75011 Paris, France

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Le mot du chef (chef's words)

A la suite d’une belle expérience chez Zoko Moko, à Saint-Jean-de-Luz, le chef Mathieu Moity se forme auprès du chef Michel Bras. Le vrai débarquement parisien se fait par les Buttes-Chaumont à Paris, au restaurant Ô Divin. Le chef ouvre par la suite son propre restaurant Iratze, lauréat Gault & Millau 2016.

Iratze

Le restaurant Iratze, une fougère de la forêt d’Iraty, offre une cuisine originale aux accords improbables. Le chef Mathieu Moity façonne des assiettes aux intitulés sobres, comme pour mieux surprendre. Mathieu magnifie et marie ainsi d’excellents produits dans un enchaînement de saveurs, fines et originales.

Adresse
Iratze , 73 Rue Amelot
75011 Paris
France
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Informations d'accès

Métros : Richard Lenoir, Chemin Vert
Bus : 65

They reviewed Mathieu

Experience
Recipes
Kitchen

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‟ Un grand moment car ce fut une belle rencontre. J'ai beaucoup appris sur le fonctionnement d'une cuisine. J'ai préparé des plats avec Mathieu très pédagogue mais surtout quelqu'un de passionné, un véritable poète.. Nous avons beaucoup parlé de transmission, de bons produits. C'est aussi un chef respectueux de la nature, tout est utilisé dans le produit.. Nous avons dressé les assiettes... puis dégusté, quelle cuisine magnifique simple et pleine de parfum. J'ai adoré ce moment , passé le reste de la journée sur un nuage. ˮ
Céline
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‟ J'ai passé un super bon moment chez Iratze avec Chef Mathieu Moity et les autres personnes qui y ont assisté. J'ai aimé le concept du masterclass en petit comittee. J'ai apprécié la philosophie de la cuisine du chef, le fait qu'il utilise toutes les produits entiere et sa créativité pour le mise en oeuvre. Tres impressionant! ˮ
Lyndell

Past events

125 
Sat 15 apr 10:00 am
Paris, 75011
Fusions en cuisine

Mathieu MOITY, Iratze