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David de Nitrogénie

Nitrogenie - 75003 Paris, France

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Le mot du chef (chef's words)

 

Nitrogenie

Nitrogenie est un bar à glaces original qui utilise l'azote liquide pour refroidir des préparations de crèmes glacées aux saveurs uniques. La boutique est située au sein d'un bel espace propice à l'expérimentation au cœur de Paris. Chaque jour l’équipe prépare une crème au lait frais à laquelle elle ajoute des produits naturels. La préparation est ensuite placée dans un mixer et c’est là que la magie se produit. L’azote liquide est inséré, et en quelques secondes congèle la préparation, créant ainsi une glace pure et onctueuse. C'est un concept né en Australie et qui s'implante aujourd'hui à Hawaii, Bali, Paris et Londres.

Adresse
Nitrogenie , 158 Rue Saint-Martin
75003 Paris
France
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Informations d'accès

Bus 29, 38, 47, 75
Métro Rambuteau, Etienne Marcel, Châtelet

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Experience
Recipes
Kitchen

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‟ Une superbe expérience... Une occasion de "jouer" avec de l'azote liquide dans une bonne humeur... ˮ
Guillaume

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