63€
per person

Le potager dans l'assiette

Location : Le potager de Charlotte - 12 Rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris - France

Workshop
6 places
Duration 03h00
Enjoy the meal together afterwards

More details about this experience

Program

  1. Entrée de saison
  2. Plat de saison
  3. Dessert de saison

Details of the experience

La valeur fondamentale du Potager de Charlotte et de son chef David Valentin ce sont les produits de saison frais et qui se suffisent à eux même dans l’assiette lorsqu’on en connaît les secrets.
Lors de cet atelier le chef David Valentin vous apprendra à composer votre assiette pour faire ressortir le goût de chaque produits et connaître leur complémentarité.


Pour commencer vous cuisinerez en entrée un velouté et une torréfaction. Vous appréhenderez ensuite la technique de cuisson d’un bon légume rôti avec ce qu’il faut d’épices pour assaisonner le plat. Pour finir, une ronde de desserts chauds et froids attendent d’être préparés par vos soins sous les conseils du chef.


Rendez-vous dans la cuisine du Potager de Charlotte avant de passer à table pour échanger davantage sur le menu préparé. Vous aurez l’occasion d’emporter quelques torréfactions chez vous pour votre petit déjeuner du lendemain matin !


L’atelier comprend :



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine et des récipients pour emporter le granola chez soi et des conseils de dressage à la maison.

  • Une boisson rafraîchissante pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies Le Potager de Charlotte & OpnKitchen - tous droits réservés

About the Chef

David Valentin est un Chef autodidacte qui a fait ses premiers pas dans l'hôtellerie aux côtés de son père, à l’âge de 14 ans. Dès petit, pour David travailler dans la restauration c’est savoir tout faire. Avant d’ouvrir son restaurant en tant que Chef il a travaillé puis dirigé des hôtels et restaurants.
Bon vivant et épicurien, sa générosité et convivialité se retrouvent dans les plats de son établissement...

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Le potager de Charlotte

Le Potager de Charlotte est un restaurant vegan et sans gluten qui propose une carte avec uniquement des produits de saison. Ceux-ci prennent forme dans des assiettes colorées, dressés en harmonie.
Une cuisine simple mais efficace, un mélange des saveurs et des produits locaux pour une cuisine gourmande sont les valeurs qu’incarnent cet établissement.
Très vite le restaurant s’alimentera en majorité des fruits et légumes du potager du Chef lui même, situé à quelques heures de Paris !

Adresse
Le potager de Charlotte , 12 Rue de la Tour d'Auvergne
75009 Paris
France
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Informations d'accès

Métro Cadet

Read David's past event reviews

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‟ Un très bon moment passé au restaurant! C'était un réel plaisir de cuisiner de beaux produits de saison et d'échanger avec un chef aussi passionné par la cuisine vegan et plein de bons conseils! Un bon point également pour l'atelier qui est organisé en petit groupe. Et le dîner était parfait! A refaire donc. ˮ
Fanny
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