80€
per person

Gourmandises chocolatées

Location : Maison Chaudun - 149 Rue de l'Université, 75007 Paris - France

Masterclass
5 places
Duration 01h30
Take away experience

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Program

  1. Démonstration de la technique pour réaliser un moulage de votre choix
  2. Réalisation de mendiants au chocolat

Details of the experience

Découvrez tous les secrets de fabrication de l’un des plus prestigieux chocolat de Paris ! La chocolatière animant l’atelier de moulage de la Maison Chaudun, Lizzie Saint Septembre, vous enseignera les techniques de réalisation de sculptures en chocolat.


Dans un premier temps, elle fera la démonstration d’un moulage technique de votre choix. Véritable artiste en matière de chocolat, elle réalise des moulages de formes aussi étonnantes qu’inattendues : monuments comme la Tour Eiffel, coeur humain… Lizzie vous présentera ses plus belles réalisations. Une fois votre moulage choisi, elle vous apprendra à tempérer le chocolat, mouler la forme et finaliser la réalisation par un laquage pour la décoration. Vous remporterez la sculpture en chocolat confectionnée.


Dans un second temps, toujours guidé Lizzie, vous réaliserez vos propres mendiants, mignardises composées d’un palet de chocolat surmonté de fruits secs ou lamelles d’agrumes confits.


A la fin de l’atelier, vous emportez l’ensemble des réalisations (sculpture en chocolat et mendiants) chez vous.


L’atelier comprend :



  • Une démonstration par la chocolatière d'un moulage en chocolat.

  • La réalisation par vos soins de mendiants en chocolat.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • Les récipients pour emporter les chocolats chez vous.


© Photographies OpnKitchen et Maison Chaudun - tous droits réservés

About the Chef

Lorsque le chocolatier Michel Chaudun s’installe rue de l’Université en 1986, il a déjà une réputation d’excellence. Formé par Gaston Lenôtre, il a ensuite travaillé de nombreuses années aux côtés de Robert Linxe à la Maison du Chocolat en tant que chef-chocolatier. Toute une génération de chocolatier a été formée par ses soins : de Pierre Hermé à Alain Ducasse, tous reconnaissent son talent. Depuis,...

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Maison Chaudun

La Maison Chaudun est réputée pour la féerie de ses vitrines et la flamboyance de ses créations. La chocolaterie de la rue de l’Université est un véritable cabinet de curiosité tout en chocolat. Douceur du bois, profusion de sculptures chocolatées sous toutes leurs formes (des classiques aux plus inventifs), l’univers discret et raffiné de la Maison Chaudun en fait un espace intime et hors du temps, où l’on patiente dans une douce odeur chocolatée. Un lieu paisible où il est difficile de ne pas instantanément retomber en enfance une fois la porte franchie. Les vitrines sont soigneusement décorées et à l’arrière de la boutique, dans une petite salle, sont exposés les moulages les plus impressionnants à la manière d’un cabinet de curiosités.

Adresse
Maison Chaudun , 149 Rue de l'Université
75007 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : La tour-Maubourg, ligne 8, Invalides ligne 8, 13, RER C
Bus : Jean Nicot, ligne 63, Bosquet, lignes 80, 92

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‟ Un très bon moment ˮ
Sophie
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