68€
per person

Félicie en voyage : l’île Maurice

Location : 75005 Paris - France

Masterclass
10 places
Duration 03h00
Enjoy the meal together afterwards

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Program

  1. Biscuits de farine fraiche de manioc
  2. Virgin mojito aux feuilles de carry poulet et lime
  3. Salade de carotte et coco, sauce mangue-gingembre
  4. Chatini de bringelles vapeur à la tomate séchées et aux épices douces.
  5. « Gâteau » vapeur aux oignons confits et graines de moutarde noire, accompagné d’un coulis vert aux épinards et gingembre
  6. Chou-rouge au lait de coco et tofu poêlé

Details of the experience

La chef végétarienne Félicie Toczé vous transmet sa passion pour les voyages et la cuisine saine à travers des recettes découvertes aux quatre coins du monde. Ses ateliers de cuisine en petits groupes offrent la possibilité de vous familiariser avec des produits le plus souvent sans gluten, issus de la cuisine locale et végétarienne du pays concerné.


Pour commencer l’atelier, Félicie vous accueille avec une boisson typique de l’Île Maurice aux feuilles de “carry poulet”, des feuilles fraîches de curry, et vous propose de déguster des biscuits en provenance de la biscuiterie traditionnelle mauricienne et familiale “Rault”. Une recette inchangée, simple et incroyable, inspirée par les origines bretonnes de la famille. Ces spécialités locales mauriciennes sont importées directement du voyage de Félicie.


Après les présentations, observez Félicie préparer le menu et composez ensemble vos assiettes colorées en commençant par la composition d’une salade de carottes qui offrira une combinaison royale de saveurs suivi d’un “chatini de bringelles” en créole, qui peut se traduire par le “chutney d’aubergines”. Découvrez la recette d’un “gâteau” salé (sans gluten) en utilisant la technique de la fermentation donnant ainsi de nombreuses perspectives d’adaptation, autant en salé qu’en sucré, pouvant servir aussi de base pour remplacer le pain. Pour finir, Félicie vous cuisine un plat simple, gourmand et coloré, apportant beaucoup de satisfaction, à base de chou rouge et de lait de coco.


Une fois la réalisation des recettes sur place ou en amont, en fonction du temps, place à la dégustation ensemble de toutes les recettes de l’atelier façon “table d’hôte”.


Le tarif comprend



  • Un workshop de 3 heures, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes de Félicie

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef.

  • La dégustation d’une boisson d’accueil.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

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Félicie

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About the Chef

Ce sont ses voyages, ses rencontres et ses expériences qui ont amené Félicie, cuisinière en alimentation saine, à la cuisine telle qu’elle la conçoit actuellement : une cuisine joyeuse, créative et artistique, comme un tableau, nourrissant tous les sens. Chaque note, chaque détail a son importance. La vue et l’odorat selon Félicie, doivent être pleinement comblés, avant que le palais ne parte à la...

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Félicie Toczé

L’alimentation saine est rapidement devenue une évidence pour Félicie Toczé, consultante et cuisinière en alimentation saine. Bénéfique sur tant de plans, Félicie propose des ateliers de cuisine en petits groupes pour se familiariser avec les ingrédients bio de la cuisine végétalienne, dans le but de la rendre accessible et donner envie. Retrouvez sur son site dédié à la cuisine végétale ses recettes fétiches imagées à reproduire chez vous.

Read Félicie's past event reviews

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‟ L'atelier était super, Félicie est très pédagogue et j'ai appris plein de nouvelles recettes ! Je recommande fortement les ateliers Opn Kitchen qui m'ont permis de retrouver une connaissance rencontrée lors d'un autre atelier de cuisine ! ˮ
Laura
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