150€
per person

Dans les coulisses d'un restaurant étoilé

Location : Scène Thélème - 18 Rue Troyon, 75017 Paris - France

Immersion
1 place
Duration 05h00
Enjoy the meal together afterwards

More details about this experience

Program

  1. Echange et création dans les cuisines de la Scène Thélème
  2. Participation au service du midi
  3. Apprentissage du dressage gastronomique
  4. Dégustation d'un menu 5 plats en compagnie du chef

Details of the experience

En immersion totale et privilégiée (1 seule place ouverte !), venez découvrir les coulisses de la Scène Thélème. Le personnage principal du restaurant, le chef étoilé Pierre Rigothier, vous donne la réplique et vous fait entrer dans son monde. Au cours de cet atelier qui se déroulera dans les coulisses du restaurant, vous suivrez le déroulement d'un service et participerez activement à la préparation des plats, guidé par le chef et son équipe.


Un atelier pour apprendre à maîtriser l’équilibre des saveurs, des textures, et le dressage gastronomique, en plus de vivre l'expérience d'une brigade de restaurant le temps d'une soirée. A la fin de l’acte vous dégusterez en cuisine les mets préparés, accompagnés d’un verre de vin en accord avec les saveurs. Coup de théâtre ! Pierre vous offre un dessert pour terminer sur une note sucrée.


Ce moment d'exception comprend :



  • Une totale immersion dans les cuisines d'un grand restaurant pour participer à la mise en place et au dressage des plats pendant le service.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le chef et son équipe.

  • Les fiches recettes distribuées durant l'expérience.

  • Un véritable moment privilégié avec le chef.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

About the Chef

"Si Julien Roucheteau est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs de sa génération, c’est parce qu’il a tout fait pour en arriver là. Le dur labeur au service d’une ambition dévorante pour celui qui, très jeune, collectionnera les guides Michelin et se prendra de passion pour l’univers codifié de la grande gastronomie française. Celle de Paul Bocuse et des cols bleu-blanc-rouge des Meilleurs...

Read more...

Scène Thélème

La Scène Thélème est un projet unique à Paris qui se distingue par une volonté affirmée de marier théâtre et plaisirs de la table. A son initiative : Jean-Marie Gurné, ancien cadre dirigeant de Nestlé, homme de passions, homme d’idées. Devant l’absence d’adresse parisienne réunissant, en un même lieu, expériences gastronomique et culturelle d’exception, Jean-Marie décide de créer un établissement singulier, à la croisée de ces deux domaines. Le principe fondateur en sera la liberté de création et d’innovation. Afin d’être vécus dans les meilleures conditions possibles, repas et spectacle se jouent de manière indépendante, sans perturbation de l’un à l’autre, la scène étant séparée de la salle principale par un ingénieux système de cloisons mobiles isolant et insonorisant l’espace culturel. Sur place, les convives ont ainsi le loisir d’apprécier les deux expériences en question, consécutivement, dans une même soirée, ou de participer à l’une des deux seulement.

Adresse
Scène Thélème , 18 Rue Troyon
75017 Paris
France
Ouvrir dans Maps
Informations d'accès

Charles de Gaulle étoile : RER A, Lignes 1, 2, 6, Bus 30

Read Julien's past event reviews

image_session_profile
‟ Un moment unique qui permet de s’immerger dans une cuisine étoilée et de découvrir les coulisses, de l’elaboration à la mise en scène d’un plat. Une équipe disponible et á l’écoute avec une envie de partager leur savoir faire et leur univers. Cette matinée se termine en apothéose autour d’un menu dégustation avec des vins d’exceptions. Bravo pour cette initiative trop rare chez les grands chefs. Merci Julien pour le temps que vous avez pu nous consacrer après le déjeuner pour échanger sur votre magnifique métier. ˮ
Nadege
image_session_profile
‟ Merveilleux moment passé dans les cuisines de ce grand restaurant. Toute l'équipe m'a chaleureusement accueilli et mis à contribution pour l'élaboration de plats choisis par mes soins. Le menu dégustation dressé en cuisine par le chef et accompagné des vins du sommelier est probablement l'un des meilleurs repas qu'il m'ait été donné de déguster. Un grand merci à toute l'équipe, et une pensée particulière pour Gieole. ˮ
Gilles
image_session_profile
‟ Formidable expérience dans les cuisines du Chef Pierre Rigothier ! C'était une première fois dans des cuisines professionnelles pour moi, et en plein service du samedi soir, en plus ! Malgré le long coup de feu, l'ambiance était bonne et je suis heureuse d'avoir eu accès à un chef étoilé, qui plus est, posé et disponible. J'ai pu participer à certaines préparations, au dressage de quelques plats, et j'ai dégusté (entre autres) des saint-jacques incroyables. Bref, je me suis régalée dans tous les sens du terme ! On a discuté, on a rigolé, on a travaillé, j'ai rencontré une brigade accueillante, et j'ai appris et découvert plein de choses ! Je n'ai pas du tout vu les heures passer ! ˮ
Yassmine
Back

This event has already taken place

Share this experience

email

facebook

En toute confiance avec

Nos chefs cuisiniers sont automatiquement assurés en Responsabilité Civile en cas de dommages pendant l'atelier de cuisine. Pour plus d'informations, consultez la page Assurance.