44€
per person

Dim Sum : l'art du pliage

Location : Yoom - 40 Boulevard Haussmann, 75009 Paris - France

Workshop
8 places
Duration 02h00
Enjoy the meal together afterwards

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Program

  1. Dim Sum vapeur au poulet cru et herbes aromatiques
  2. Dim Sum frits au poulet et légumes cuits au wok

Details of the experience

Cet atelier est consacré à l’art du pliage des fameuses ravioles chinoises, les Dim Sum ! Mikaël Petrossian, fondateur de Yoom et passionné de culture chinoise, dévoilera tous ses secrets autour de la fabrication de ces bouchées vapeur. Plusieurs pliages seront enseignés et chaque participant sera invité à confectionner ses propres Dim Sum, avec l’assistance du Chef évidemment !


La soirée commencera par une partie théorique et pratique pour tout savoir sur la fabrication de la pâte, de la farce et du pliage des Dim Sum.
A l’issue de l’atelier de cuisine, vous dégusterez vos productions sur place. Les bouchées seront accompagnées d'une bière asiatique pour rendre l'immersion complète !


L’atelier comprend :



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le chef autour de la cuisine.

  • Une bière asiatique pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies Edouard Pechetaux & Opnkitchen- tous droits réservés

About the Chef

Passionné de voyages, Mikaël a toujours été féru de cuisine asiatique ! C'est riche de ses voyages à Hong Kong et d'une année d'apprentissage aux côtés de chefs experts en dim sum que Mikaël fonde avec Benoît Guilbeau, son associé, Yoom rue des Martyrs. Depuis, Mikaël a publié un livre sur les secrets de cette tradition culinaire chinoise à la fois populaire et raffinée et ouvert quatre nouvelles adresses...

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Yoom

Parfait combo mêlant Europe et Asie, Yoom est l’enseigne parisienne incontournable en terme de dim sum. Un grand classique chinois réalisé dans les règles de l’art et entièrement fait à la main que l’on redécouvre dans des lieux à l’image des recettes proposées : traditionnels et surprenants. Chez Yoom, on retrouve différents menus adaptés à l’appétit de chacun et des dim sums à la carte, vapeur ou grillés. Parmi les incontournables, le dim sum de crevettes sauvages et saint-jacques fumées, le dim sum de bœuf charolais sauté au basilic thaï et le ravioli très juteux au porc servi dans une sauce au vinaigre noir et huile pimentée ou encore le ravioli grillé au poulet et à la citronnelle.

Adresse
Yoom , 40 Boulevard Haussmann
75009 Paris
France
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Informations d'accès

6ème étage du magasin principal (coupole)
Métro : Chaussée d'Antin - La Fayette, lignes 7, 9
Havre Caumartin, lignes 3, 9
Opéra, lignes 3, 7, 8
Bus : Chaussée d'Antin, ligne 42
Opéra, ligne 22

Read Mikaël's past event reviews

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‟ Très bonne ambiance, décontractée et drôle, avec des participants curieux et ouverts ! ˮ
Pierre
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‟ Atelier extrêmement convivial avec un accueil très attentionné. Nous avons été entourés tout le long pour finir par une dégustation de nos réalisations. En plus, la vue du restaurant est... ma gni fi que !! J'ai adoré !! Nous sommes partis avec de la farce et de la pâte pour poursuivre à la maison :-) ˮ
SYLVIE
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‟ Un moment très agréable! J'ai adoré cet atelier. Le cadre est juste magnifique et donne envie d'y revenir avec plaisir! C'était un très bon moment et un plaisir d'apprendre l'art du pliage. Et le final de l'atelier avec la dégustation des dim sum, un régal! ˮ
Aurélie
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