68€
per person

Félicie en voyage : le Mexique

Location : 93500 Pantin - France

Masterclass
10 places
Duration 03h00
Enjoy the meal together afterwards

More details about this experience

Program

  1. Fèves de cacao crues ou torréfiées
  2. Jamaïca iced tea
  3. Enchiladas et son mole rojo
  4. Salade épinards, avocat, sésame et son jus de lime et coriandre
  5. Horchata de arroz

Details of the experience

La chef végétarienne Félicie Toczé vous transmet sa passion pour les voyages et la cuisine saine à travers des recettes découvertes aux quatre coins du monde. Ses ateliers de cuisine en petits groupes offrent la possibilité de vous familiariser avec des produits le plus souvent sans gluten, issus de la cuisine locale et végétarienne du pays concerné.


Pour commencer l’atelier, Félicie vous accueille avec une boisson typique mexicaine, à l’hibiscus et vous propose de déguster des fèves de cacao crues ou torréfiées, que l’on trouve au Mexique, le plus souvent, en provenance de récoltes de petits producteurs bio.


Après les présentations, observez Félicie préparer le menu et composez ensemble vos assiettes colorées en commençant par la réalisation d’enchiladas à la sauce “mole rojo”. Ce plat mexicain est composé de tortillas à base de farine de maïs appelée “masa harina” en provenance directe du Mexique spécialement pour cet atelier. Félicie vous expliquera comment réaliser ces tortillas avec le système de la “presse à tortilla”, une idée ingénieuse que vous pourrez reproduire facilement chez vous. En accompagnement de ce plat, une salade de légumes, crudités et herbes fraîches apportera de la légèreté au dîner et pour les plus tenaces, Félicie vous fait goûter une sauce aux réputés “chilis Chiplotle” ! La préparation du dîner prend fin avec une “horchata de arroz”, une boisson douce à base de riz, d’amande et de vanille rapportée de Vera Cruz, berceau de cette délicieuse orchidée.


Une fois la réalisation des recettes sur place ou en amont, en fonction du temps, place à la dégustation ensemble de toutes les recettes de l’atelier façon “table d’hôte”.


Le tarif comprend



  • Un workshop de 3 heures, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes de Félicie

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef.

  • La dégustation de spécialités locales ramenées du pays par la chef.


© Photographies OpnKitchen & Félicie Toczé - tous droits réservés

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Félicie

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About the Chef

Ce sont ses voyages, ses rencontres et ses expériences qui ont amené Félicie, cuisinière en alimentation saine, à la cuisine telle qu’elle la conçoit actuellement : une cuisine joyeuse, créative et artistique, comme un tableau, nourrissant tous les sens. Chaque note, chaque détail a son importance. La vue et l’odorat selon Félicie, doivent être pleinement comblés, avant que le palais ne parte à la...

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Félicie Toczé

L’alimentation saine est rapidement devenue une évidence pour Félicie Toczé, consultante et cuisinière en alimentation saine. Bénéfique sur tant de plans, Félicie propose des ateliers de cuisine en petits groupes pour se familiariser avec les ingrédients bio de la cuisine végétalienne, dans le but de la rendre accessible et donner envie. Retrouvez sur son site dédié à la cuisine végétale ses recettes fétiches imagées à reproduire chez vous.

Read Félicie's past event reviews

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‟ L'atelier était super, Félicie est très pédagogue et j'ai appris plein de nouvelles recettes ! Je recommande fortement les ateliers Opn Kitchen qui m'ont permis de retrouver une connaissance rencontrée lors d'un autre atelier de cuisine ! ˮ
Laura
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