68€
per person

Félicie en voyage : Le Japon

Location : 93500 Pantin - France

Masterclass
10 places
Duration 03h00
Enjoy the meal together afterwards

More details about this experience

Program

  1. Dégustation d'algues "izikis" & thé "bancha" rapportés du Japon
  2. Sauce miso-sésame "Goma-ae" et légumes crus et cuits
  3. Sauce tofu-miso "Shira-ae" et légumes crus et cuits
  4. Sauce chaude de miso doux "Amamiso-dare" et légumes crus et cuits
  5. Sauce teryaki "Teriaki Sosu" et légumes crus et cuits
  6. Triangles de riz grillées au miso "Miso Yaki Onigiri"
  7. Riz aux shiitakés frais "Kinoko No Takikomi Gohan"

Details of the experience

La chef végétarienne Félicie Toczé vous transmet sa passion pour les voyages et la cuisine saine à travers des recettes découvertes aux quatre coins du monde. Ses ateliers de cuisine en petits groupes offrent la possibilité de vous familiariser avec des produits le plus souvent sans gluten, issus de la cuisine locale et végétarienne du pays concerné.


Pour commencer l’atelier, Félicie vous accueille avec un thé bio délicat et sans théine, le bancha. Très parfumé, tout en rondeur, ce thé est chaleureux et peut se consommer à tout moment. Accompagné de ce thé, dégustez des algues “izikis” rapportées d’une île entourée d’eaux claires, dont l'écosystème encore préservé, permet de les récolter.


Après les présentations, observez Félicie préparer 4 sauces typiques japonaises pour habiller en deux temps trois mouvements des légumes crus et cuits dans leur plus simple apparat. Une coupe et une préparation soignée donnerons à ces plats simples un grand raffinement. Grâce aux ratio, ces recettes sont faciles à mémoriser, donc à utiliser. Parce que le riz, est la base d'un repas japonais, Félicie vous cuisine 2 recettes de riz. Ce joli riz rond japonica qui a plus d'un tour dans son grain, nous montre combien le riz peut être gourmand, sous forme de triangles de riz grillés au miso ou assaisonné aux shitakés frais.


Une fois la réalisation des recettes sur place ou en amont, en fonction du temps, place à la dégustation ensemble de toutes les recettes de l’atelier façon “table d’hôte”.


Le tarif comprend



  • Un workshop de 3 heures, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes de Félicie

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef.

  • La dégustation de spécialités locales ramenées du pays par la chef.


© Photographies OpnKitchen & Félicie Toczé - tous droits réservés

About the Chef

Ce sont ses voyages, ses rencontres et ses expériences qui ont amené Félicie, cuisinière en alimentation saine, à la cuisine telle qu’elle la conçoit actuellement : une cuisine joyeuse, créative et artistique, comme un tableau, nourrissant tous les sens. Chaque note, chaque détail a son importance. La vue et l’odorat selon Félicie, doivent être pleinement comblés, avant que le palais ne parte à la...

Read more...

Félicie Toczé

L’alimentation saine est rapidement devenue une évidence pour Félicie Toczé, consultante et cuisinière en alimentation saine. Bénéfique sur tant de plans, Félicie propose des ateliers de cuisine en petits groupes pour se familiariser avec les ingrédients bio de la cuisine végétalienne, dans le but de la rendre accessible et donner envie. Retrouvez sur son site dédié à la cuisine végétale ses recettes fétiches imagées à reproduire chez vous.

Read Félicie's past event reviews

image_session_profile
‟ Préparation des plats autour de la table de la cuisine dans une ambiance conviviale et joyeuse qui mets toujours de bonne humeur. Eclats de rires toujours garantis ˮ
Katja
image_session_profile
‟ L'atelier était super, Félicie est très pédagogue et j'ai appris plein de nouvelles recettes ! Je recommande fortement les ateliers Opn Kitchen qui m'ont permis de retrouver une connaissance rencontrée lors d'un autre atelier de cuisine ! ˮ
Laura
Back

This event has already taken place

Already 2 participants!
Share this experience

email

facebook

En toute confiance avec

Nos chefs cuisiniers sont automatiquement assurés en Responsabilité Civile en cas de dommages pendant l'atelier de cuisine. Pour plus d'informations, consultez la page Assurance.