68€
per person

Félicie en voyage : l'Italie

Location : 75005 Paris - France

Masterclass
10 places
Duration 03h00
Enjoy the meal together afterwards

More details about this experience

Program

  1. Dégustation d'un kombucha façon "limoncello" et olives rapportées d'Italie
  2. Pâtes au citron, courgettes et parmesan accompagnées de persil et citron confit à ‘huile d’olive
  3. Rondelles d’aubergines vapeur et concassé de tomates fraîches au pesto basilic-noisettes
  4. Panacotta végétale parfumée aux champignons accompagnée d’un confit de tomates séchées
  5. "Castagnaccio" à la farine de châtaigne, pignons de pin, figues et romarin

Details of the experience

La chef végétarienne Félicie Toczé vous transmet sa passion pour les voyages et la cuisine saine à travers des recettes découvertes aux quatre coins du monde. Ses ateliers de cuisine en petits groupes offrent la possibilité de vous familiariser avec des produits le plus souvent sans gluten, issus de la cuisine locale et végétarienne du pays concerné.


Pour commencer l’atelier, Félicie vous accueille avec la boisson “Kombucha” façon “limoncello”, pour se désaltérer et nourrir son corps d'incroyables bienfaits et vous propose de déguster des olives avant d’utiliser l’huile du même fruit dans nos recettes.


Après les présentations, observez Félicie préparer le menu italien et composez ensemble vos assiettes en commençant par la préparation de “pasta” au jus et zeste de citron aux courgettes et parmesan accompagnées d’une sauce au persil frais et citron confit à l’huile d’olive. Après ces pasta de rigueur, observez la préparation d’aubergines cuites à la vapeur avec un concassé de tomates fraîches au pesto de basilic à noisette du Piémont. Découvrez comment réaliser une panacotta salée, revisitée, avec des produits 100% végétaux, parfumée aux champignons accompagnée d’un confit de tomates séchées.
Pour le dessert Félicie vous propose de faire la connaissance du gâteau du pauvre, “castagnaccio”, à base de farine de châtaigne enrichit de pignons de pin, figues de Calabre et parfumé au romarin.


Une fois la réalisation des recettes sur place ou en amont, en fonction du temps, place à la dégustation ensemble de toutes les recettes de l’atelier façon “table d’hôte”.


En cas d'intolérance au gluten, merci de le signaler à Félicie : f.tocze@gmail.com, pour le choix de céréales.”


Le tarif comprend



  • Un workshop de 3 heures, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes de Félicie

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef.

  • La dégustation de spécialités locales ramenées du pays par la chef.


© Photographies OpnKitchen & Félicie Toczé - tous droits réservés

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Félicie

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About the Chef

Ce sont ses voyages, ses rencontres et ses expériences qui ont amené Félicie, cuisinière en alimentation saine, à la cuisine telle qu’elle la conçoit actuellement : une cuisine joyeuse, créative et artistique, comme un tableau, nourrissant tous les sens. Chaque note, chaque détail a son importance. La vue et l’odorat selon Félicie, doivent être pleinement comblés, avant que le palais ne parte à la...

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Félicie Toczé

L’alimentation saine est rapidement devenue une évidence pour Félicie Toczé, consultante et cuisinière en alimentation saine. Bénéfique sur tant de plans, Félicie propose des ateliers de cuisine en petits groupes pour se familiariser avec les ingrédients bio de la cuisine végétalienne, dans le but de la rendre accessible et donner envie. Retrouvez sur son site dédié à la cuisine végétale ses recettes fétiches imagées à reproduire chez vous.

Read Félicie's past event reviews

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‟ L'atelier était super, Félicie est très pédagogue et j'ai appris plein de nouvelles recettes ! Je recommande fortement les ateliers Opn Kitchen qui m'ont permis de retrouver une connaissance rencontrée lors d'un autre atelier de cuisine ! ˮ
Laura
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