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Lucas Felzine

Uma - 75001 Paris, France

3 avis

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Le mot du chef

Lucas Felzine, jeune chef passionné, fou d'herbes aromatiques, amoureux du Japon et du Pérou se spécialise aujourd’hui en gastronomie nikkei, une cuisine raffinée nippo-péruvienne. Le chef Lucas Felzine a fait ses armes avec William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie, Alain Passard à l’Arpège, il a su créer son univers autour du mariage heureux de ces deux pays.

Uma

Grâce à sa cuisine ouverte, le restaurant UMA offre une interactivité inédite avec le chef Lucas Felzine. Dans les assiettes réalisées par le chef, on navigue entre les techniques de cuisine nippone, les bons produits du terroir français et l’inspiration péruvienne qui apporte du piquant aux plats. Une véritable osmose entre la mer, le sucré et le salé. Le bar à cocktails au rez-de-chaussée offre de belles découvertes : des herbes péruviennes où les agrumes se marient au mezcal, au saké et au pisco.

Adresse
Uma , 7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris
France
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Informations d'accès

Métros : Tuileries (ligne 1) , Palais Royal (lignes 1 et 7), Pyramides (Lignes 7 et 14)
Bus : 48

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Lucas

Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

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‟ Climat très très agréable et expérience riche et mémorable ! Lucas nous met tout de suite à l'aise , on se sent bien dans ce restaurant cosy et on trouve vite notre place au coeur d'une cuisine de qualité et exceptionnelle ! Lucas nous fait partager toutes ses techniques et trucs, c'est un passionné généreux dans la transmission et le partage ! L'immersion à 2 est une super formule car on apprend beaucoup...avant la dégustation ! Un super moment avant et pendant la dégustation. Merci Lucas et merci à ma partenaire Pascale ! ˮ
Clemence

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