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Jeff Schilde

Dame Jane - 75020 Paris, France


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Le mot du chef

Après s’être formé dans de grandes institutions auprès de grands chefs, à L’Hermès et au Le Chateaubriand, Jeff Schilde voyage et trouve son inspiration dans la cuisine et les techniques japonaises. Le chef travaille aujourd’hui au restaurant Dame Jane laissant libre court à une grande créativité culinaire, en fonction des arrivages de saison.

Dame Jane

Le restaurant Dame Jane a été créé dans un seul but : faire valoir le « bien manger » et le « bien boire ». La cuisine du chef Jeff Schilde aux influences japonisantes est créative, fraîche et équilibrée. Tous les artisans avec lesquels l’équipe de Dame Jane travaille sont bio ou au minimum en culture raisonnée, qu’il s’agisse des produits, bières artisanales, du café de Belleville ou encore des vins bio ou naturels.

Adresse
Dame Jane , 39 Rue Ramponeau
75020 Paris
France
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Informations d'accès

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