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Sylvain Sendra

Itinéraires - 75005 Paris, France


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Le mot du chef

Le chef étoilé Sylvain Sendra, s’est formé aux côtés d’Olivier Roellinger avant de rejoindre La Chèvre d'Or, puis le Roussillon à Londres. Après avoir ouvert deux établissements, c’est en 2008 qu'il se révèle avec sa table Itinéraires dans le Vème arrondissement de Paris pour laquelle il décroche la reconnaissance suprême en 2013 avec une première étoile Michelin.
Depuis les cuisines d’Itinéraires, Sylvain Sendra propose une cuisine originale et follement créative. Les plats sont réalisés à partir de produits de saison d’exception, toujours biologiques et en provenance de productions françaises triées sur le volet : les viandes de Hugo Desnoyer, les légumes d’Asafumi Yamashita et de Joël Thiebault. La cuisine du chef Sendra, par son perfectionnement, sa précision et son raffinement, en plus de laisser transparaître des influences japonaises, exacerbe la qualité de chaque produit travaillé.

Itinéraires

Le restaurant étoilé Itinéraires propose un voyage à travers les sens dans un cadre emprunt d’élégance avec sa décoration épurée d’inspiration nippone. L’épouse de Sylvain, Sarah, s’occupe de l’accueil et du service en salle, maîtrisant parfaitement la carte de son chef. Le menu change régulièrement en fonction des saisons, mais la justesse des plats elle reste constante.

Adresse
Itinéraires , 5 Rue de Pontoise
75005 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Maubert-Mutualité, ligne 10, Jussieu, ligne 7
Bus : Maubert-Mutualité, lignes 24, 63