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Jean-Luc André

Pétrelle - 75009 Paris, France

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Le mot du chef

"Souvenir" d'une enfance en Ardèche, sublimer les jardins, la nature, les saisons, les goûts du quotidien, les jours de fêtes, les tables de famille, depuis 1994 le restaurant Pétrelle perdure ces émotions en perdurant le marché quotidien, les préparations selon les envies, les occasions de découvrir au gré des marchés de saisons comme un carnet et faire ainsi mijoter, rôtir, infuser, humer, mêler les bouillons et les herbes aromatiques, les couleurs, le doux et l’amer. Le chef Jean-Luc André prend goût et plaisir à faire découvrir le quotidien, partager son expérience et ses émotions dans l'intention de transmettre sa passion pour la cuisine.

Pétrelle

Le restaurant Pétrelle s’inscrit dans un décor chiné et une atmosphère tenue par son libre-penseur, le chef Jean-Luce André, garant d'une non-conformité et de produits d'excellente qualité. La cuisine est fraîche, sans artifice et la carte dure une semaine, un mois ou parfois seulement deux jours, dictée par la saison et l’humeur du chef.

Adresse
Pétrelle , 34 Rue Petrelle
75009 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Anvers, Barbès-Rochechouart, Poissonière
RER : Gare du Nord
Bus : 85, 26

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Jean-Luc

Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

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‟ Super atelier cuisine, excellent moment de partage avec le chef, professeur attentionné avec toujours une astuce à nous révéler...! Une expérience que l'on n'oubliera pas et que l'on songe à renouveler ! ˮ
Elisabeth

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