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Cristian Cordova

Anthocyane - 75014 Paris, France


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Le mot du chef

Le chef Cristian Cordova reprend aujourd’hui la tête des cuisines du très raffiné restaurant gastronomique Anthocyane. Issu d’une famille de restaurateurs chiliens, Cristian ne déroge pas à la règle. Il se lance dans des études hôtelières et par la suite intègre de grands restaurants, aussi bien dans son pays natal, le Chili, que celui d’adoption, la France. Il délivre aujourd’hui pour le restaurant Anthocyane une cuisine gastronomique à base de produits frais arrivant tout droit du marché. Une cuisine mélangeant les bases de la tradition française aux couleurs et aux épices d’Amérique du sud.

Anthocyane

Anthocyane, dont le nom provient du pigment éponyme qui donne sa couleur au vin, est un restaurant chic du 14ème arrondissement. Les murs en pierre brute, associés au bois des tables et du parquet, confèrent à l’ensemble une atmosphère chaleureuse et raffinée. On y sert des assiettes gastronomiques aux dressages travaillés, teintées de couleurs et saveurs d’inspiration chilienne.
Les vins sont à l’honneur dans ce restaurant qui recense quelques 300 étiquettes allant de la bouteille sélectionnée avec soin au Grand Cru.

Adresse
Anthocyane , 63 Rue Daguerre
75014 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Denfert-Rochereau , lignes 4, 6 et RER B
Bus : Losserand - Maine, lignes 28 et 58