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Laurent Rigal

L'Alexandrin - 69003 Lyon, France


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Le mot du chef

Laurent Rigal est un passionné. Dès sa plus tendre enfance, il tombe dans la marmite de la cuisine aux côtés de sa talentueuse mère. A l'âge de 13 ans, il entame son apprentissage professionnel et à 21 ans à peine prend les rênes de sa première affaire. De Clermont-Ferrand, il déménage à Lyon suite à la rencontre heureuse avec Paul Bocuse, pour exercer ses talents dans les cuisines de l'Alexandrin. En 2007, il rachète le restaurant et obtient sa première étoile.


Le chef présente sa cuisine comme étant "simple", mais la simplicité apparente révèle des trésors d'imagination et des années d'expérience. Son travail autour du végétal en est l'illustration parfaite. Il n'y a d'ingrédient qui soit plus évident une fois servi dans l'assiette, mais qui nécessite autant d'attention.


Ce savoir-faire, cette créativité, c'est ce que le chef veut vous transmettre dans ses cours de cuisine privés. Il vous accueille seul ou à deux pour plusieurs heures à ses côtés pour tout apprendre de la cuisine, et notamment aborder les techniques de cuisine autour des légumes et du végétal.

L'Alexandrin

Le restaurant est couronné d'1 étoile au Guide Michelin.


« Cet Alexandrin fait rimer originalité avec générosité, sur la base de beaux produits du terroir. Végétarien, répertoire lyonnais revisité, ou pure création : chaque menu propose une variation gourmande dans une ambiance feutrée. Nouveauté : la table d’hôte de quatre convives située en cuisine, au coeur de l’action ! »


Guide Michelin, 2017

Adresse
L'Alexandrin , 83 Rue Moncey
69003 Lyon
France
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Informations d'accès

Le restaurant est à quelques mètres des Halles Paul Bocuse, et proche du métro Part-Dieu Vivier-Merle, des arrêts de Tramway Palais de Justice-Mairie du 3ème.