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Florent Pugeat

Maison Pupier - 69003 Lyon, France


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Le mot du chef

Situé au coeur des Halles Paul Bocuse depuis 1960, la Maison Pupier vous propose des poissons exceptionnels de fraîcheur. Soles, bars, turbots, crustacés en direct des mareyeurs bretons ainsi que des poissons des eaux douces du Léman brillent sur les étals.


Florent Pugeat et son associé ont récemment repris cette institution pour y proposer des poissons entiers, levés en filets, découpés en darnes, décortiqués, grattés, mais aussi pour y servir des plats de la mer comme dans les plus beaux marchés espagnols (comme la célèbre Boqueria à Barcelone).


Maîtrisant le poisson d'un bout à l'autre de la chaîne, la Maison Pupier vous accueille au petit matin pour recevoir les poissons et crustacés, mettre les mains à la pâte et découvrir toutes les techniques de préparation et de cuisson de ces fabuleux produits de la mer.


Photographies source Maison Pupier

Maison Pupier

Retrouvez la maison Pupier au coeur des Halles Paul Bocuse.

Adresse
Maison Pupier , 102 Cours Lafayette
69003 Lyon
France
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Informations d'accès

Les Halles Paul Bocuse sont situées à deux pas de la Gare Lyon Part-Dieu. Un parking souterrain vous est proposé directement sous les Halles.