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Joseph Viola

Daniel et Denise Saint Jean - 69005 Lyon, France


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Le mot du chef

Formé chez Michel Guérard et Jean-Paul Lacombe, le chef Joseph Viola a approfondi son métier dans ces grandes maisons étoilées qui ne sacrifient rien à l’exigence.
En 2004, il obtient le prestigieux diplôme de Meilleur Ouvrier de France. Depuis, le chef est à la tête de trois bouchons lyonnais, Daniel & Denise, tous récompensés d’un Bib gourmand par le Guide Michelin. Il y met à l’honneur les saveurs des plats mythiques d’autrefois avec finesse, élégance et générosité. Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), Omelette du curé aux écrevisses, Quenelle de brochet sauce Nantua, Côte de veau de lait en cocotte… Venez découvrir une cuisine de tradition centrée autour du produit au service du goût et de l’excellence !


Photos copyright Julien Bouvier

Daniel et Denise Saint Jean

Situé au cœur du quartier historique du Vieux Lyon, à deux pas de la cathédrale Saint-Jean, Daniel & Denise Saint Jean vous propose une cuisine lyonnaise gourmande et généreuse dans le cadre typique d’un bouchon lyonnais.
Boiseries, anciens tableaux aux murs, bar en zinc rendent ce restaurant convivial et chaleureux. Venez découvrir les coulisses de Daniel & Denise, bouchon gastronomique et véritable institution lyonnaise !

Adresse
Daniel et Denise Saint Jean , 36 Rue Tramassac
69005 Lyon
France
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Informations d'accès

Le restaurant est à quelques pas seulement du métro Vieux Lyon, à proximité du parking Saint Georges