44€
par participant

California, maki, sushi et wasabi

Lieu : Hana Bento - Paradis - 2 Rue de Paradis, 75010 Paris - France

Workshop
12 places
Durée 03h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Apprentissage de la cuisson et assaisonnement du riz à sushi
  2. Démonstration de la découpe du poisson
  3. Façonnage des sushi, maki, california

Description de l'atelier de cuisine

A travers ce cours de cuisine de sushi, faites voyager vos sens jusqu’au pays du soleil levant grâce aux recettes du chef Suzuki Yoshihiro.
Le chef vous dévoilera ses techniques autour de l’art de façonner les sushi ! Cuisson du riz, assaisonnement et combinaison d’ingrédients, notre maître sushi vous fera également la démonstration de la découpe du poisson à la japonaise dans les règles de l’art. Enfin, vous façonnerez avec l’assistance du chef vos propres sushi, maki et california accompagnés de la garniture de votre choix.


A l’issue de l’atelier de cuisine, vous dégusterez votre plateau de sushi “fait maison” sur place. Un verre de thé vous sera proposé en accompagnement pour rendre l'immersion complète !


L’atelier comprend :



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le chef autour de la cuisine et la culture japonaise.

  • Une dégustation de thé chaud ou glacé pour accompagner le repas.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Le chef japonais, maître sushi Suzuki Yoshihiro est à la tête des restaurant Hana Bento et Kura.
Né à Osaka dans un famille de restaurateurs, Yoshihiro a toujours voulu faire de la cuisine son métier. Après des études au Japon, il enchaîne les expériences dans un grand restaurant new-yorkais. Il débarque à Paris pour exercer ses talents de sushi man chez Bizan, puis Kinugawa.
A travers la création...

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Hana Bento - Paradis

Les restaurants de sushi parisiens Hana Bento sont conçus selon les standards nippons, pensés et réalisés dans le respect des traditions. La structure de chaque restaurant, conçue par l’architecte Jean Christophe Petillault, est une reprise du système de charpente japonaise. Celle-ci est pensée pour apporter aux clients un espace de sérénité et de dépaysement invitant au voyage.
La cuisine proposée est confectionnée dans le respect de la tradition et de l’art culinaire nippon. Hana propose à ses clients de découvrir les plats phares de la streetfood japonaise : le bento, les onigiris mais également les don buri, udon et sushi, ainsi que des desserts et pâtisseries à base de spécialités japonaises.
Tous les plats sont faits maison et le chef travaille le plus possible des produits bios, particulièrement les thés, œufs, légumes ou des produits label rouge comme le saumon et le poulet.

Adresse
Hana Bento - Paradis , 2 Rue de Paradis
75010 Paris
France
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Informations d'accès

Métro: Gare de l’Est, lignes 4,5,7, RER E, B, D. Bonne nouvelle, lignes 8 et 9.
Bus : Faubourg Saint Denis, ligne 32. Magenta / Saint Martin, lignes 38, 39, 47, 56, 65.

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