125€
par participant

From Bombay to Paris

Lieu : Desi Road - 14 Rue Dauphine, 75006 Paris - France

Immersion
2 places
Durée 03h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Préparations culinaires en cuisine
  2. Déjeuner avec l'ensemble de l'équipe
  3. Dressage à l'assiette durant le service du midi

Description de l'atelier de cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une matinée en immersion dans les cuisines du restaurant Desi Road. A la manière d’un véritable membre de la brigade, vous participerez à la mise en place, déjeunerez avec l’équipe, enverrez vos premières assiettes en salle et participerez au coup de feu du service. Cet atelier est l’occasion pour vous à la fois de découvrir le fonctionnement d’un restaurant, de maîtriser l’équilibre des saveurs et des textures dans l’assiette et le dressage aux côtés du chef.


Découvrez les bases de la cuisine indienne et leur application à travers des recettes contemporaines, équilibrées et faciles à reproduire à la maison. Eqbal, chef exécutif du restaurant, vous partagera son expérience à travers la réalisation de recettes typiques aux mélanges épicés et aux subtiles saveurs d’orients.


Préparez-vous à voyager le temps de cet atelier !


L'atelier comprend :



  • Un atelier de cuisine où vous passerez une matinée en immersion dans les coulisses du restaurant Desi Road.

  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité d'une brigade de restaurant pour connaître tous les secrets du chef, ainsi que les coulisses d’un service.

  • La dégustation d’un déjeuner en compagnie de l’équipe.

  • Un service pour expérimenter le dressage et l'envoi des mets en salle.


© Photographies Yann Deret, Eric Delage & Opnkitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Située en plein cœur de Paris, Desi road incarne la nouvelle cuisine indienne, infiniment plus légère et subtile que ce que révèlent les plats classiques connus du grand public. Les épices, loin de masquer la qualité des produits de base (soigneusement choisis chez les producteurs : poulet fermier, poisson de pêche,...), les relèvent subtilement. Une leçon d’exotisme mâtinée d’excellence.

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Desi Road

La carte de Desi Road propose une expérience riche, axée sur le partage des plats. La maison s’est ainsi fait une spécialité des thalis, du nom du plateau individuel rond en métal, sur lequel sont déposés des assortiments de mets tous plus délicats les uns que les autres : dal, currys (gambas, agneau ou poulet), recettes à base de yaourt, petits plats végétariens, desserts.


En cuisine, la carte a été élaborée par le chef Manoj Sharma - disciple de Vineet Bhatia, emblématique ambassadeur de la gastronomie indienne. La carte représente cette fine gastronomie, capable de transformer un repas à Desi Road en expérience visuelle et gustative hors normes.


Le chef exécutif, Eqbal Hossein, travaille avec lui au quotidien depuis 2 ans.

Adresse
Desi Road , 14 Rue Dauphine
75006 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Pont Neuf, Saint-Michel, Mabillon
Bus : 24, 27

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Desi Road

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‟ Un vrai réussite ! J'ai appris pas mal de choses, notamment sur la cuisson du riz, qui n'a pas l'air comme ça, mais nécessite une vraie préparation. Les recettes sont facilement réalisables à la maison et très savoureuses, j'ai même pu emporter le reste pour déguster le soir en famille. J'ai hâte de les refaire chez moi. Merci pour ce beau moment. ˮ
Louise
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‟ Un très joli cadre, intimiste, une expérience étonnante, des épices plein la tête, une cuisine indienne très savoureuse, une animatrice et un chef adorables! Merci à Stéphanie de nous avoir ouvert les portes de son restaurant pour cet atelier envoûtant!! ˮ
Sybille
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‟ Atelier très riche. J'ai beaucoup aimé le fait de voir les gestes du chef et de pouvoir s'imprégner de sa cuisine. J'ai vraiment hâte de refaire les recettes. Bon point aussi pour le duo avec Gwenaëlle et ses précieux conseils sur les épices et les ingrédients de la cuisine indienne, ainsi que leur interaction entre eux. Je me suis régalée lors de lé dégustation et j'ai appris plein de choses sur la cuisine indienne et les principes de l'Ayurveda. ˮ
Pascale
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