125€
par participant

La bistronomie, passionnément

Lieu : Le Barbezingue - 14 Boulevard de la Liberté, 92320 Châtillon - France

Immersion
1 place
Durée 04h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Préparations culinaires en cuisine
  2. Déjeuner avec l'ensemble de l'équipe
  3. Dressage à l'assiette durant le service du midi

Description de l'atelier de cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une matinée en immersion dans les cuisines du restaurant Le Barbezingue. A la manière d’un véritable membre de la brigade, vous participerez à la mise en place, déjeunerez avec l’équipe, enverrez vos premières assiettes en salle et participerez au coup de feu du service. Cet atelier est l’occasion pour vous à la fois de découvrir le fonctionnement d’un restaurant, de maîtriser l’équilibre des saveurs et des textures dans l’assiette et le dressage aux côtés du chef.


Dans la convivialité et la bonne humeur, le chef Thierry Faucher vous embarque pour une expérience bistronomique dans une ambiance bon enfant. Une jolie façon de découvrir la bistronomie, tout en gourmandise !


L’atelier comprend :



  • Un atelier de cuisine où vous passerez une matinée en immersion dans les coulisses du restaurant Le Barbezingue.

  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité d'une brigade de restaurant pour connaître tous les secrets du chef, ainsi que les coulisses d’un service.

  • La dégustation d’un déjeuner en compagnie de l’équipe.

  • Un service pour expérimenter le dressage et l'envoi des mets en salle.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Thierry Faucher débute son parcours à 14 ans, à Niort (La belle Étoile), pour repartir à zéro au Bristol de Paris. Deux ans plus tard, il termine en remplaçant les chefs de partie et arrive chez Taillevent. Après son service militaire, il entre au Crillon sous les ordres du chef Christian Constant, triplement étoilé. Poussé par ce dernier et son ancien second Yves Camdeborde (qui a ouvert ensuite "La...

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Le Barbezingue

Dans ses deux restaurants, Thierry travaille des produits frais et de saison tout droit venus du marché. Il propose une cuisine gourmande et généreuse au gré de ses envies et des saisons.
La table d’hôte revêt une ambiance familiale avec ses grandes tablées et sa décoration tout en bois autour de l’immense baie vitrée. Tandis que la partie restaurant au rez-de-chaussée prend des airs de bistrot traditionnel, où l’on peut déjeuner attablé ou au comptoir. L’ambiance chaleureuse et bon enfant est quand à elle générale. En plus de sa cuisine soignée et créative, après le déjeuner ne vous étonnez pas si le chef vous propose de jouer à une partie de pétanque ou de squash !

Adresse
Le Barbezingue , 14 Boulevard de la Liberté
92320 Châtillon
France
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Informations d'accès

Centre de Châtillon, Tram: 6, Bus : 194, 394
Conservatoire : Amibus

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