100€
par participant

Wagashi & Thé japonais Sous les Cerisiers

Lieu : 75006 Paris - France

Workshop
7 places
Durée 03h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Daifuku (mochi) aux fruits de saison
  2. Wagashi Origami
  3. Initiation à trois thé japonais : sencha, genmaicha et hojicha

Description de l'atelier de cuisine

Apprenez à façonner les wagashis, ces pâtisseries japonaises délicates servies traditionnellement à l’heure du thé en compagnie de la Chef Sakura Franck du restaurant Sous les Cerisiers. La confection de deux variétées de wagashis, de forme et de composition différentes, sera enseignée. Chacun pourra s’entraîner avec plusieurs essais à la clé pour prendre (et ne pas perdre) le coup de main.
L’atelier de cuisine sera suivi d’une dégustation sur place de plusieurs wagashis avec 3 thés japonais : sencha, genmaicha et hojicha. Chacun repart avec sa boîte de 6 wagashis pour prolonger le plaisir à l’issue de l’atelier.


A propos du Chef Sakura Franck, Sous les Cerisiers
Créatrice de l’école de cuisine Suhou à Paris où elle enseigne depuis 2002, Sakura Franck revisite les traditions culinaires de son pays pour nous en offrir des variations contemporaines, raffinées, esthétiques et gourmandes. Sakura parcourt le monde, diplômes de cuisine en poche, en Asie, aux USA puis en France où après de nombreuses expériences en pâtisserie et en cuisine dans de prestigieuses maisons, elle commence un travail de conseil culinaire et d’enseignement, mettant son talent et son sens de l’esthétique au service des professionnels et du grand public. Sakura s’adresse aux amateurs, aux gastronomes, ou plus simplement aux curieux.


Le tarif comprend



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation de deux pâtisseries sur place avec le thé pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.

  • La dégustation de trois thés japonais, des conseils sur le service et le choix de ces thés

  • Une boîte pour emporter les 6 wagashis restants confectionnés pendant l’atelier.

  • Les fiches recettes envoyées ultérieurement par mail.


© Photographies Sous les Cerisiers - tous droits réservés

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Sakura

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Un mot sur le chef

Créatrice de l’école de cuisine Suhou à Paris où j’enseigne depuis 2002, j’ai à coeur de revisiter les traditions culinaires de mon pays pour nous en offrir des variations contemporaines, raffinées, esthétiques et gourmandes.

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