56€
par participant

Mad'gourmandises

Lieu : Mad'Leine - 53 Rue Lauriston, 75116 Paris - France

Masterclass
10 places
Durée 01h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Visite des coulisses Mad'leine
  2. Partage de la recette de la Mad'leine Black Orange
  3. Démonstration de la fabrication de la Mad'leine Black Orange
  4. Distribution et dégustation des Mad'leines

Description de l'atelier de cuisine

Douce, parfumée, un brin facétieuse et toujours savoureuse, la Mad’leine élaborée par le chef Akrame est sa “Madeleine de Proust” qu’il décline en 7 délicieux parfums.
Lors de cet atelier vous découvrirez à partir de quels ingrédients le Chef Akrame crée sa Mad’leine Black Orange dont les ingrédients phares sont le charbon végétal et la marmelade d'orange.
Céline, la Chef pâtissière de l’atelier vous fera découvrir les coulisses du laboratoire où sont élaborées chaque Mad’leine et vous expliquera en détail la recette avec ses étapes de réalisation pour tout savoir sur sa composition et découvrir les astuces culinaires du Chef !
Après l’explication des techniques de pâtisserie, venez observer et écouter les conseils de la chef pâtissière, au sujet de la Mad’leine Black Orange.
A la fin de la Masterclass, vous aurez l’occasion d’échanger avec Céline ainsi que les autres participants sur cette expérience.
Vous pourrez prolonger ce moment de plaisir en repartant chez vous avec quelques douceurs ainsi qu’un carnet de note Mad’leine.


L’atelier comprend :



  • Une masterclass, c’est à dire une démonstration par le Chef de chaque recette proposée.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation d’une mad’leine sur place pour prolonger l’échange avec la Chef autour de la cuisine et un sachet de Mad’leine à emporter chez vous.

  • Une boisson rafraîchissante pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies Stéphane de Bourgies & Kevin Rauzy - tous droits réservés

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Akrame

Pas d'avis

Un mot sur le chef

Avant d’ouvrir son restaurant, le Chef Akrame Benallal a travaillé auprès du Chef Ferran Adria dans le fameux restaurant “El Bulli” où il affirme avoir « beaucoup appris mais pas la cuisine ». Une question alors le taraude, "est-ce la technique qui entraîne la création, ou bien le produit qui sollicite l'imagination ?"
C’est en 2005 qu’il ouvre "L'Atelier d'Akrame" à Tours. Ces débuts remarqués...

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Mad'Leine

Le bien manger, les saveurs créatives, et le souvenir d’un délice d’enfance sont à l’origine de Mad’leine. Une création 100% artisanale où chaque madeleine est réalisée à partir de produits bio. La madeleine est en quelque sorte le fil rouge du chef étoilé Akrame Benallal, qui lui rappelle les goûters gourmands de son enfance. Il en existe aujourd’hui 7 à 7 parfums différents !

Adresse
Mad'Leine , 53 Rue Lauriston
75116 Paris
France
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Informations d'accès

Métros Kléber ou Victor Hugo

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