81€
par participant

Du bout du champ à l'assiette gastronomique

Lieu : Louis - 23 Rue de la Victoire, 75009 Paris - France

Masterclass
10 places
Durée 03h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Rencontre avec Au Bout du Champ et présentation de leurs producteurs de fruits et légumes
  2. Sélection des fruits et légumes pour le menu
  3. Choix du menu et cuisine (plat & dessert)
  4. Dégustation sur place du menu

Description de l'atelier de cuisine

Stéphane Pitré invite Au Bout du Champ à venir présenter la récolte de leurs producteurs au cours d'un marché éphémère devant le restaurant. Au bout du champ propose tous les jours des fruits et légumes frais produits à moins de 100 km du point de vente.


Après une présentation de cette jeune entreprise et de leurs producteurs de légumes et fruits de saison, le chef vous invitera à passer en cuisine pour une séance de création intensive : plat et dessert seront cuisinés avec les ingrédients glanés sur le marché éphémère.
Cette Masterclass se termine autour de la dégustation du menu côté salle en compagnie du Chef Stéphane Pitré.


L'atelier comprend



  • Une masterclass, c’est à dire une démonstration par le Chef de chaque recette proposée.

  • La présentation des producteurs par Au Bout du Champ

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.

  • Un verre de vin pour accompagner la dégustation.


© Photographies Thuriès Gastronomie Magazine (recettes) et Philippe Martineau (portrait, couverture), OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Les voyages et expériences du chef Stéphane Pitré ont fait naître en lui le goût pour une cuisine gastronomique voyageuse et sensuelle emprunt d’un savoir riche et qualitatif grâce à un apprentissage dans les plus grands restaurants de Londres et Paris avec une escale d’une année en Martinique en tant que pâtissier. Épris d’une grande passion pour la cuisine japonaise lors d’un voyage, cet art de vivre...

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Louis

Louis est le premier restaurant de Stéphane Pitré situé au coeur du 9e arrondissement de Paris.
La carte mène à des chemins affranchis par une cuisine voyageuse et sensuelle. Affirmant une écriture culinaire précise, elle met en forme une identité propre à Stéphane Pitré, empreinte de nuances qui puisent dans la richesse d’un terroir breton aussi bien que dans les parfums de l’Asie. Il crée ainsi une synthèse plutôt qu’une fusion entre des influences iodées et épicées.

Adresse
Louis , 23 Rue de la Victoire
75009 Paris
France
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Informations d'accès

Métro Le Peletier (ligne 7)

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Stéphane

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‟ Nous avons passé un super moment chez Stéphane Pitré ! L'ambiance était très conviviale : participants sympathiques et passionnés qui posaient beaucoup de questions, ce qui a rendu la master class très interactive ! Stéphane Pitré avait l'air très heureux de nous faire découvrir ses recettes et ses petites expériences culinaires et cela a rendu ce moment de partage vraiment chouette. Nous avons dégusté chaque plat au fur et à mesure avec un verre de vin, ce qui nous a permis de discuter avec les autres participants. Certains clients fidèles du restaurant, d'autres adeptes du producteur de légumes... ˮ
Julie
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‟ Très intéressante découverte d'Au bout du champ. Stéphane partage son amour de la cuisine et transmet la tradition du locavore, le tout agrémenté de touches asiatiques ! Je recommande fortement cet atelier. ˮ
Sabine
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‟ Très intéressant et dans le partage, seul regret ne pas avoir cuisiné ! ˮ
Jennifer
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