75€
par participant

Le repas dominical par Romain Thibault

Lieu : Jouvence - 172 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris - France

Masterclass
8 places
Durée 02h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Volaille désossée, farcie et rôtie
  2. Houmous au siphon, graine de sésame et oseille
  3. Tarte à l'orange sanguine et caramel croquant aux épices

Description de l'atelier de cuisine

Embarquez avec Romain Thibault pour un repas dominical savoureux et chaleureux dans un cadre vintage. Romain fait de la concurrence au sempiternel brunch Parisien et dépoussière le repas dominical pour lui redonner ses lettres de noblesse. Retravailler les recettes classiques sous un angle moderne et créatif, voilà le défi du chef !


L’atelier comprend :



  • Une masterclass, c’est à dire une démonstration par le Chef de chaque recette proposée.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.

  • Un verre de vin en accord avec les mets pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Romain Thibault, chef charentais de 28 ans, s'installe pour la première fois et ouvre Jouvence son premier restaurant. Il y livre des assiettes personnelles, inspirées, parfois régressives. De son enfance en Charente, il retient les huîtres, crépinettes au bord de l’eau, coup de blanc et pain beurré. Lors de son passage chez Coutanceau, il apprend les jus, les cuissons,...

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Jouvence

D’un apothicaire à une rôtisserie à une pizzeria à… Jouvence, le 172bis rue du Faubourg Saint-Antoine a pris coups de fouet sur coups de jeune sans jamais briser son moule. Les éléments de décors d’époque tels que la grande roue monte-charge et les poutres ont été conservés, Romain y a simplement ajouté des éléments plus modernes, pour un résultat à la hauteur. Jouvence est dans son jus, avec ce qu’il faut de raccommodé, pour créer une ambiance vintage et chaleureuse.
Tous les fruits et légumes sont dégotés au marché d’Aligre, les viandes chez Ah la Vache, les poissons chez Tom Saveurs. Une carte vivante, fraîche et de saison qui ravit les papilles.

Adresse
Jouvence , 172 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Faidherbe / Chaligny ligne 8, Reuilly Diderot ligne 1
Bus : Hôpital Saint Antoine ligne 86, Faidherbe / Chaligny 46

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Romain

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‟ Très bonne ambiance, le lieu se prête bien à la convivialité et à la proximité. ˮ
Gwenola & François
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‟ Une expérience des plus conviviale et agréable, au côté d'un hôte passionné. La promesse d'un repas dominical était au rendez-vous. ˮ
Roxane
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‟ Super ambiance ! Dans la globalité cet atelier fut une réelle réussite. Nous étions en petit comité et nous avons partagé un vrai moment d'échange. ˮ
Charlotte
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