95€
par participant

Accords mets et sakés naturels

Lieu : Matière à - 15 Rue Marie et Louise, 75010 Paris - France

Masterclass
11 places
Durée 02h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Menu dégustation (amuse-bouche, entrée, plat de viande ou poisson, dessert)
  2. 4 sakés en accord avec les plats
  3. Soirée animée par Gaël Segear, expert en saké

Description de l'atelier de cuisine

Le chef Anthony Courteille du restaurant Matière À accueille Gaël Segear de la société Shinkame Europa, un spécialiste en sakés naturels et passionné de culture japonaise.


Le chef Anthony inspiré par le Japon cuisinera un menu réalisé avec plusieurs produits issus de la culture japonaise (sauce soja artisanale par exemple) pour son menu dégustation, le tout en accord avec les sakés de la soirée !
Pendant ce temps, vous dégusterez côté salle chaque plat, guidé par l'expert Gaël qui présentera à chaque table les bases sur le saké, de sa fabrication à sa dégustation. Tout au long du repas, quatre sakés différents vous seront proposés en accord avec les plats créés par le chef.


Le tarif comprend une réservation pour le menu du soir chez Matière à : amuse-bouche, entrée, plat (de viande ou poisson), dessert + 4 verres de sakés en accord avec les mets. Cette masterclass est dédiée aux accords mets & saké. Il s'agit d'un dîner assis chez Matière à, et non d'un atelier en cuisine.


© Photographies OpnKitchen, Gaël Segear & Bigbouffe.com - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Anthony Courteille a su tirer profit de chacunes de ses expériences en France et à l’étranger, notamment en Angleterre et en Espagne.
C’est à Paris qu’il se forme auprès de grands chefs étoilés, Alain Dutournier, Mickaël Féval, Morot Gaudry entre autres. A son retour d’Espagne le Chef Guy Martin lui propose un poste de Chef à l’Atelier de Guy Martin, c’est dans cet établissement prestigieux que le...

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Matière à

Le restaurant Matière à, une cuisine, une table, un chef ! Entre bistrot et gastro, le lieu est à l’image de sa cuisine : contemporain, authentique et chaleureux. Anthony Courteille a fait le choix d’une seule table comme une prolongation de la cuisine, il vous reçoit chez lui en toute intimité.
Le menu très créatif est réalisé à partir d’une cuisine de marché gourmande et généreuse alliant différents produits de saison. Les assiettes harmonieuses sont accompagnées du pain et d’un beurre fait maison !

Adresse
Matière à , 15 Rue Marie et Louise
75010 Paris
France
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Informations d'accès

Métros Goncourt ou République

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Anthony

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‟ Super expérience, j'ai appris beaucoup de choses et vraiment vécu en immersion pendant 1 après-midi. La cuisine est créative et excellente, le tout dans une ambiance décontractée. ˮ
Bruno
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‟ Expérience que je recommandé vivement: Anthony Courteille est très accueillant et partage son savoir faire avec plaisir. Les produits sont frais et variés. La dégustation qui a suivi était super egalement: la cuisine ouverte sur la grande table commune de la salle permet de continuer à échanger. Je reviendrai pour goûter aux nouvelles recettes! ˮ
Cécile
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‟ Un vrai plaisir de partager cet après-midi en cuisine les mains dans le cambouis (enfin dans les artichauts, le homard, la volaille, le pain...). On apprend des gestes techniques mais surtout on découvre un univers, on perçoit un peu des secrets du magicien, on reçoit idées, inspirations et conseils ˮ
Caroline
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