95€
par participant

Accords mets et sakés naturels

Lieu : Matière à - 15 Rue Marie et Louise, 75010 Paris - France

Masterclass
11 places
Durée 02h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Menu dégustation (amuse-bouche, entrée, plat de viande ou poisson, dessert)
  2. 4 sakés en accord avec les plats
  3. Soirée animée par Gaël Segear, expert en saké

Description de l'atelier de cuisine

Le chef Anthony Courteille du restaurant Matière À accueille Gaël Segear de la société Shinkame Europa, un spécialiste en sakés naturels et passionné de culture japonaise.


Le chef Anthony inspiré par le Japon cuisinera un menu réalisé avec plusieurs produits issus de la culture japonaise (sauce soja artisanale par exemple) pour son menu dégustation, le tout en accord avec les sakés de la soirée !
Pendant ce temps, vous dégusterez côté salle chaque plat, guidé par l'expert Gaël qui présentera à chaque table les bases sur le saké, de sa fabrication à sa dégustation. Tout au long du repas, quatre sakés différents vous seront proposés en accord avec les plats créés par le chef.


Le tarif comprend une réservation pour le menu du soir chez Matière à : amuse-bouche, entrée, plat (de viande ou poisson), dessert + 4 verres de sakés en accord avec les mets. Cette masterclass est dédiée aux accords mets & saké. Il s'agit d'un dîner assis chez Matière à, et non d'un atelier en cuisine.


© Photographies OpnKitchen, Gaël Segear & Bigbouffe.com - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Anthony Courteille a su tirer profit de chacunes de ses expériences en France et à l’étranger, notamment en Angleterre et en Espagne.
C’est à Paris qu’il se forme auprès de grands chefs étoilés, Alain Dutournier, Mickaël Féval, Morot Gaudry entre autres. A son retour d’Espagne le Chef Guy Martin lui propose un poste de Chef à l’Atelier de Guy Martin, c’est dans cet établissement prestigieux que le...

Lire la suite

Matière à

Le restaurant Matière à, une cuisine, une table, un chef ! Entre bistrot et gastro, le lieu est à l’image de sa cuisine : contemporain, authentique et chaleureux. Anthony Courteille a fait le choix d’une seule table comme une prolongation de la cuisine, il vous reçoit chez lui en toute intimité.
Le menu très créatif est réalisé à partir d’une cuisine de marché gourmande et généreuse alliant différents produits de saison. Les assiettes harmonieuses sont accompagnées du pain et d’un beurre fait maison !

Adresse
Matière à , 15 Rue Marie et Louise
75010 Paris
France
Ouvrir dans Maps
Informations d'accès

Métros Goncourt ou République

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Anthony

image_session_profile
‟ J'ai passé une après-midi passionnante dans la cuisine d'Anthony Courteille ! Le chef est très pédagogue, nous a expliqué de manière détaillée chaque étape de la préparation des recettes. Nous avons appris à faire son délicieux pain, ainsi que toutes les préparations salées et sucrés (taillage de légumes, préparation du bar, cuissons poêlées et veloutés, dessert) au menu du soir. Anthony nous a encouragé à faire par nous-même pour bien retenir les gestes. Pendant le service nous avons aussi dressé nos propres assiettes ! Une organisation parfaite et des assiettes réellement très savoureuses. ˮ
Marine
image_session_profile
‟ J’adore la cuisine de Matière À et je rêvais depuis longtemps de passer de l’autre côté du comptoir! C’est chose faite et c’était top, Chef Anthony est accueillant, disponible et hyper confiant. Cet après-midi dans sa brigade était un moment passionnant qui a passé trop vite, et la dégustation du diner avait une saveur particulière d’avoir participé à son élaboration. Un moment parfait :) ˮ
Anne
image_session_profile
‟ Super ! Première Expérience réussie. L'après-midi est passé très vite ˮ
Sylvie
Retour

Cet atelier de cuisine a déjà eu lieu

follower_profile_picture follower_profile_picture follower_profile_picture follower_profile_picture
4 personnes déjà intéressées par cet atelier
Partager cet atelier

par mail

par facebook