100€
par participant

La Pizza Gastronomica

Lieu : Bijou - 10 Rue Dancourt, 75018 Paris - France

Workshop
10 places
Durée 03h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Réalisation de la pâte à pizza légère 100% complète
  2. Préparation de la pizza gastronomique Perlina végétarienne
  3. Cuisson de la pizza au feu de bois
  4. Dégustation du menu accompagné d'un verre de vin italien

Description de l'atelier de cuisine

Le chef napolitain Gennaro Nasti fait trembler depuis quelque temps le monde de la pizza italienne en révolutionnant ce plat ancestral pour lui donner une tournure gastronomique. Une pâte ultra légère, 100% complète et très digeste, des ingrédients italiens frais et d’exception, un procédé unique... Gennaro a décidé de vous dévoiler les secrets de fabrication de sa pizza gourmet. Il vous enseignera la recette de la pizza Perlina 100 % végétarienne aux aubergines siciliennes, amandes, stracciatella, tomates Piennolo et citron. Vous apprendrez à réaliser la pâte, la cuisson au feu de bois, puis au four traditionnel et enfin la garniture et le dressage de la pizza. Enfin vous dégusterez votre pizza accompagnée d’un verre de vin ou d’une bière italienne. Un moment d’exception aussi généreux que la cuisine napolitaine !


L’atelier comprend :



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met (littéralement) la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.

  • Un verre de vin italien en accord avec les mets pour accompagner cette dégustation (ou une bière).

  • Les fiches recettes envoyées ultérieurement par mail.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Fort de vingt ans d’expérience dans la confection de la pizza selon la plus ancienne tradition napolitaine, le chef Gennaro Nasti enseigne dans les plus importantes écoles de pizza traditionnelle. En 2012, il arrive deuxième au 11ème Championnat du Monde de Pizzaiolo. Il est également membre de l'Association Italienne des Chefs.


La pizza a une place prépondérante dans la culture culinaire italienne,...

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Bijou

C’est au milieu d’un décor chaleureux et feutré qu’officie le chef Gennaro Nasti dans son nouveau restaurant Bijou. Après avoir travaillé la pizza pendant de nombreuses années, le chef cherche aujourd’hui à la réinventer en lui donnant un tournant gastronomique. Des produits italiens frais et d’exception, sur une pâte unique. En utilisant des farines particulières, riches en fibres et pauvres en gluten… Gennaro crée une pâte difficile à travailler mais extrêmement légère et facile à digérer. Côté garniture, le chef se sert rigoureusement de produits italiens haut de gamme. Du pecorino à la place du parmesan, du vrai « fior di latte » et des tomates parmi les meilleures au monde : Les piennolo du Vésuve AOP et les corbarino.

Adresse
Bijou , 10 Rue Dancourt
75018 Paris
France
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Informations d'accès

Métro: Anvers, ligne 2, Abbesses ligne 12
Bus: Anvers - Sacré Coeur ligne 30, 54

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Gennaro

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‟ Un très bon moment passé en famille : partager du temps tout en cuisinant dans ce très beau cadre quel bonheur ! ˮ
Mathilde
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‟ Avec Gennaro on apprend les vrais secrets du pizzaiolo dans une atmosphère chaleureuse et amicale. Ingrédients sublimes. Réussite assurée des recettes chez vous. Je le conseille vivement! ˮ
Fiamma
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Cet atelier de cuisine a déjà eu lieu

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