19€
par participant

Les glaces magiques à l'azote liquide

Lieu : Nitrogenie - 158 Rue Saint-Martin, 75003 Paris - France

Workshop
20 places
Durée 01h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Assortiment de 2 glaces selon les recettes du moment
  2. Topping personnalisé pour chaque glace
  3. Boisson rafraîchissante au choix

Description de l'atelier de cuisine

Savez-vous comment les meilleurs chefs du monde confectionnent leurs crèmes glacées ? En les refroidissant instantanément avec de l'azote liquide ! Ce procédé ingénieux permet d'obtenir une texture plus onctueuse que celle des glaces traditionnelles ainsi que des parfums inédits.
Venez découvrir dans une ambiance détendue comment faire ces glaces, et réalisez vous-mêmes la glace qui vous plaît !
Nous vous expliquerons comment fonctionne l'azote liquide, comment le manipuler, et comment fonctionne notre processus unique de fabrication de glaces.


L'atelier comprend :



  • Quelques mots (pas trop compliqués) d'explications scientifiques sur la technologie Nitrogénie pour réaliser les meilleures glaces à l'azote liquide

  • Un workshop, c’est à dire un cours de cuisine où chacun met la main à la pâte pour réaliser ses propres glaces à l'azote liquide et son topping.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour des recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec l'équipe Nitrogénie.
    Une boisson rafraîchissante pour accompagner cette dégustation.


© Photographies Nitrogénie et OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

 

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Nitrogenie

Nitrogenie est un bar à glaces original qui utilise l'azote liquide pour refroidir des préparations de crèmes glacées aux saveurs uniques. La boutique est située au sein d'un bel espace propice à l'expérimentation au cœur de Paris. Chaque jour l’équipe prépare une crème au lait frais à laquelle elle ajoute des produits naturels. La préparation est ensuite placée dans un mixer et c’est là que la magie se produit. L’azote liquide est inséré, et en quelques secondes congèle la préparation, créant ainsi une glace pure et onctueuse. C'est un concept né en Australie et qui s'implante aujourd'hui à Hawaii, Bali, Paris et Londres.

Adresse
Nitrogenie , 158 Rue Saint-Martin
75003 Paris
France
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Informations d'accès

Bus 29, 38, 47, 75
Métro Rambuteau, Etienne Marcel, Châtelet

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de David de

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‟ Une superbe expérience... Une occasion de "jouer" avec de l'azote liquide dans une bonne humeur... ˮ
Guillaume
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