66€
par participant

La polenta dans tous ses états

Lieu : 75002 Paris-2E-Arrondissement - France

Workshop
8 places
Durée 02h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Enseignements sur les farines et les différents types de polenta
  2. Polenta salée accompagnée de perrugina
  3. Polenta sucrée

Description de l'atelier de cuisine

Emmanuelle, véritable passionnée de gastronomie italienne souhaite vous faire découvrir les spécialités de sa culture d’adoption. Du choix des produits aux cuissons, Emmanuelle vous donnera les clés pour maîtriser l’art culinaire italien.
Au cours de cet atelier, la chef vous enseignera les bases de la polenta : de la version classique à base de farine blanche à la taragna à base de farine de sarrasin. Elle vous enseignera des techniques de cuisson et vous démontrera la richesse de ce plat à travers deux recettes : une version salée associée à des saucisses italiennes au fenouil et une version sucrée, un dessert de la région de Mantoue.
A la fin de la préparation, vous passerez à table et dégusterez les plats préparés ensemble. Un véritable moment d’échange autour de l’Italie vous attend !
L’atelier comprend :



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le chef autour de la cuisine.

  • Une boisson rafraîchissante pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies OpnKitchen & Les mains à la pâte - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Emmanuelle est née en Normandie entre terre et mer. Depuis toujours elle a baigné dans la cuisine accompagnée de ses grands-parents pêcheurs ou passionnés de jardinage et de gastronomie. Grâce à eux, elle a découvert le goût des bons produits, a appris à sélectionner ses légumes et à lever des filets. Déjà amoureuse de la cuisine, à l’adolescence Emmanuelle part en Italie à la découverte de sa gastronomie...

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Atelier de cuisine

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