69€
par participant

Il vero pesto alla genovese

Lieu : 75002 Paris-2E-Arrondissement - France

Workshop
8 places
Durée 02h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Rencontre avec l'auteur du livre "Petit Précis de Pesto"
  2. Réalisation d'un pesto verde fait maison
  3. Réalisation de croxetti dans la pure tradition
  4. Confection de trofie à la main

Description de l'atelier de cuisine

Emmanuelle, véritable passionnée de gastronomie italienne souhaite vous faire découvrir les spécialités de sa culture d’adoption. Du choix des produits aux cuissons, Emmanuelle vous donnera les clés pour maîtriser l’art culinaire italien.
L’atelier débutera avec la rencontre de Filippo Gropallo auteur du livre « Petit Précis De Pesto » aux éditions Pétrin. Amoureux du pesto et des pâtes réalisés dans la pure tradition italienne, il vous transmettra son savoir.
Puis vous passerez en cuisine aux côtés d’Emmanuelle. La chef vous enseignera comment réaliser un véritable pesto alla genovese, c’est-à-dire à la main et avec seulement 7 ingrédients, pas un de plus ! Après vous avoir initié à l’art du pesto verde, Emmanuelle vous apprendra à réaliser des croxetti (petites pâtes en forme de médaillon) et des trofie (pâtes formées à la main, similaires à des gnocchis).
A la fin de la préparation, vous passerez à table et dégusterez les plats préparés ensemble. Un véritable moment d’échange autour de l’Italie vous attend !


L’atelier comprend :



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le chef autour de la cuisine.

  • Une boisson rafraîchissante pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies OpnKitchen & La main à la pâte - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Emmanuelle est née en Normandie entre terre et mer. Depuis toujours elle a baigné dans la cuisine accompagnée de ses grands-parents pêcheurs ou passionnés de jardinage et de gastronomie. Grâce à eux, elle a découvert le goût des bons produits, a appris à sélectionner ses légumes et à lever des filets. Déjà amoureuse de la cuisine, à l’adolescence Emmanuelle part en Italie à la découverte de sa gastronomie...

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