80€
par participant

Pâques, l’oeuf et la poule

Lieu : Maison Chaudun - 149 Rue de l'Université, 75007 Paris - France

Masterclass
5 places
Durée 01h30
A emporter

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Démonstration de la technique pour réaliser un moulage en forme de poule
  2. Réalisation d’oeufs en chocolat

Description de l'atelier de cuisine

A l’occasion des fêtes de Pâques, faites la découverte des secrets de fabrication de l’un des plus prestigieux chocolats de Paris. La chocolatière animant l’atelier de moulage de la Maison Chaudun, Lizzie Saint Septembre, vous livrera tous ses secrets pour la réalisation de sculptures en chocolat.
Dans un premier temps, elle fera la démonstration d’un moulage technique traditionnel en forme de poule. Elle vous apprendra à tempérer le chocolat, mouler les poules et enfin finaliser la réalisation par un laquage pour la décoration.
Dans un second temps, guidé par la chocolatière Lizzie, vous réaliserez vos propres œufs de Pâques que vous pourrez simplement refaire à la maison.
A la fin de l’atelier, vous pourrez déguster vos créations ou bien les emporter pour les partager !


L’atelier comprend :



  • Une démonstration par la chocolatière de la poule, puis chacun est amené à réaliser ses propres œufs chocolatés.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • Les récipients pour emporter les œufs chez soi.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Lorsque le chocolatier Michel Chaudun s’installe rue de l’Université en 1986, il a déjà une réputation d’excellence. Formé par Gaston Lenôtre, il a ensuite travaillé de nombreuses années aux côtés de Robert Linxe à la Maison du Chocolat en tant que chef-chocolatier. Toute une génération de chocolatier a été formée par ses soins : de Pierre Hermé à Alain Ducasse, tous reconnaissent son talent. Depuis,...

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Maison Chaudun

La Maison Chaudun est réputée pour la féerie de ses vitrines et la flamboyance de ses créations. La chocolaterie de la rue de l’Université est un véritable cabinet de curiosité tout en chocolat. Douceur du bois, profusion de sculptures chocolatées sous toutes leurs formes (des classiques aux plus inventifs), l’univers discret et raffiné de la Maison Chaudun en fait un espace intime et hors du temps, où l’on patiente dans une douce odeur chocolatée. Un lieu paisible où il est difficile de ne pas instantanément retomber en enfance une fois la porte franchie. Les vitrines sont soigneusement décorées et à l’arrière de la boutique, dans une petite salle, sont exposés les moulages les plus impressionnants à la manière d’un cabinet de curiosités.

Adresse
Maison Chaudun , 149 Rue de l'Université
75007 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : La tour-Maubourg, ligne 8, Invalides ligne 8, 13, RER C
Bus : Jean Nicot, ligne 63, Bosquet, lignes 80, 92

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