35€
par participant

Aliments vivants et fermentations

Lieu : 75020 Paris - France

Masterclass
12 places
Durée 02h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Kombucha de thé vert au jasmin
  2. Kéfir de fruits à la figue et citron bergamote
  3. Carottes et navets lacto-fermentés au cumin
  4. Pickles légers de radis à l’orange et miso
  5. Citrons confits
  6. Grande assiette dégustation

Description de l'atelier de cuisine

Venez vous initier à l'art de la fermentation maison : kéfir de fruits, kombucha, lacto-fermentations de légumes et citrons pour conserver et profiter toute l'année de précieux probiotiques naturels. Des aliments vivants, riches en enzymes digestives qui favorisent le développement d’une flore intestinale saine et renforcent ainsi notre système immunitaire.


Ajouté à la préparation des fermentations et probiotiques naturels, dégustez ces préparations autour d’une grande assiette composée de riz complet, d’une crème de blettes à la prêle, d’un tartare d’algues aux citrons confits, de variations de pickles, de graines et pousses germées , d’une sauce crémeuse au sésame, d’orange sanguine et son jus de pickles.


Shira vous donnera ses conseils pour vous aider à cuisiner les différentes associations proposées lors de cet atelier et répondra à toutes vos questions lors de la dégustation sur place.


L’atelier comprend :



  • Une masterclass, c’est à dire une démonstration par le Chef de chaque recette proposée dans une ambiance conviviale où chacun participe selon ses envies à l’élaboration des plats

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.

  • Une tisane pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes distribuées sur place.


© Photographies ShiraBio & iStock - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Je suis créatrice culinaire. Pour moi la cuisine est une source infinie d'inspiration, un large panel de textures, saveurs et couleurs avec les fruits et légumes de chaque saison, En somme, la gourmandise en se faisant du bien... Je travaille avec des produits 100% bio, 100% végétal et sans gluten. Découvrez mon site shirabio.com !

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‟ Je suis enchantée d'avoir assisté au cours de cuisine vegan de Shira. c'était très intéressant. Moi qui suis supercarnivore, j'ai découvert des recettes de cuisine saine et savoureuse, utiles pour recevoir mes amis végétaliens sans stress, et pourquoi pas, pour moi-même ! Expérience à renouveler ! ˮ
Annie
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