160€
par participant

Les délicatesses d’Ophélie

Lieu : Marcelle - 22 Rue Montmartre, 75001 Paris - France

Workshop
8 places
Durée 03h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Risotto d'épeautre aux légumes printaniers et poulet
  2. Choux chantilly / fraise

Description de l'atelier de cuisine

Participez à un atelier autour de la cuisine saine et féminine avec la chef Ophélie Barès, gagnante du concours “Qui sera le prochain grand pâtissier”, au sein du coffee shop du premier arrondissement de Paris Marcelle. Au cours de cette session, la chef vous invite à bien choisir et cuisiner les produits de saison et trouver des alternatives en fonction des intolérances rencontrées par certains (gluten, lactose…).
Deux des spécialités de la chef Ophélie seront à l’honneur lors de ce workshop : un risotto d'épeautre aux légumes verts cuits à l’anglaise, accompagné de filet de poulet en cuisson basse température (et l’adaptation à la maison avec un four traditionnel) et, côté sucré, un chou chantilly & fraise pour fêter le printemps. La session sera divisée en deux groupes qui réaliseront à tour de rôle ces deux recettes.


Des techniques de cuisson pour la viande et les légumes, en passant par la maîtrise de la pâte à choux et de la crème fouettée, cet atelier balayera de nombreuses astuces pour sublimer sa manière de cuisiner au quotidien, avec une touche ultra-féminine en bonus !


Le tarif comprend



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes du chef.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le chef.

  • Une boisson fraîche pour accompagner la dégustation.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

La jeune chef du restaurant Marcelle a un parcours impressionnant, jusqu’à décrocher le titre de meilleure pâtissière dans une célèbre émission. Après son apprentissage à l’école de gastronomie Française Ferrandi, Ophélie Barès devient chef pâtissier du restaurant l’Auberge du jeu de paume, à Chantilly, 2 étoiles au guide Michelin. Elle se présente alors à l’émission" Qui sera le prochain grand pâtissier...

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Marcelle

La chef du restaurant Marcelle, Ophélie Barès, signe l’intégralité de la carte qu’elle a pensé à son image, féminine et raffinée. Dans ce lieu entre le coffee shop, la pâtisserie et la bonne table healthy, la jeune chef talentueuse sublime les produits frais avec finesse et propose une carte changeante au fil des saisons, en déclinaisons sucrées et salées. Une cuisine fraîche et faite maison, avec une proposition variée (propositions d'alternatives adaptées aux vegans, gluten free, intolérants au lactose et gourmands), pour accompagner tous les moments de la journée.
Une exigence particulière a été apportée sur la sélection des produits. Le lait d’amande est notamment réalisé maison, idéal pour accompagner un granola ou infuser son chaï tea. Côté salle, le restaurant est tout aussi raffiné, un véritable cocon. Deux étages baignés de lumière, où les matières brutes côtoient les murs d’un blanc végétal. Apaisante et réconfortante, l’ambiance qui s’en dégage invite chacun à trouver l’espace qui lui convient le mieux pour un moment de tranquillité.

Adresse
Marcelle , 22 Rue Montmartre
75001 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Etienne Marcel, ligne 4, Châtelet les Halles, RER A, B, D.
Bus : Etienne Marcel, ligne 29, Louvre, Lignes 74 et 85

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