60€
par participant

Dolce vita : l'Italie en fête

Lieu : Manicaretti - 60 Rue de Paradis, 75010 Paris - France

Workshop
3 places
Durée 03h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Aperitivo Rossini
  2. "Grissini stirati e burratina" - grissini fins à la mozarella burratina
  3. "Vitello tonnato e verdure grigliate" - plat froid à base de viande, légumes et crème onctueuse
  4. "Tiramisu al lampone" - tiramisu aux fromboises

Description de l'atelier de cuisine

Vittoria, la “mamma italienne”, vous accueille chaque jeudi soir dans sa cuisine pour préparer un menu aux saveurs de l’Italie dans la joie et la bonne humeur. Les ateliers de Vittoria peuvent se faire en langue italienne comme française. Tout est prétexte au partage !


A votre arrivée un café italien de bienvenue vous attend, le temps de prendre connaissance du menu de la soirée. Préparez ensemble un menu complet typiquement italien au gré des saisons et des régions, tout en mettant en pratique la langue ainsi que les techniques culinaires en provenance d’Italie. Pour cet atelier sous le signe de la dolce vita italienne, commencez d’abord par un apéritif avec la préparation de “grissini stirati” à la burratina, une mozzarella burrata très onctueuse, de petite taille originaire de la région des Pouilles en Italie. Pour le plat principal, apprenez à préparer une assiette typique piémontaise, servie froid, le “vitello tonnato”, à base de viande de veau cuite aux légumes et herbes fraîches, accompagnée de sa sauce crémeuse méditerranéenne aux thon, câpres, anchois et oeufs. Ce plat sera accompagné d’une préparation aux aubergines et autres légumes grillés. Réservez-vous pour la fin du repas avec la préparation d’un tiramisu gourmand et fruité aux framboises de saison.


Suite à la préparation, vous êtes invité à déguster les mets préparés ensemble autour d’une belle table. Cette expérience culinaire et culturelle est l’occasion de repartir avec plein de recettes typiquement italiennes.


L’atelier comprend :



  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.

  • Un verre de vin pour accompagner cette dégustation.

  • Les fiches recettes envoyés par mail par la suite.


© Photographies Vittoria Romain & OpnKitchen

Un mot sur le chef

Née à Rome, la chef italienne Vittoria a toujours eu à coeur de partager sa cuisine italienne de mamma parmi bien d’autres aspects de la culture italienne depuis qu’elle s’est installée à Paris !
Après quelques années de carrière dans la banque, sa passion pour la cuisine maison l’a poussée à ouvrir en 2001 son premier restaurant. En 2014 elle rencontre Angelica Benincasa, directrice de Scud’it, école...

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Manicaretti

Manicaretti est le restaurant italien de la chef Vittoria, avant tout mamma passionnée de cuisine italienne “maison” ! Persévérante, motivée et surtout très bonne cuisinière, cette mère de famille s’est posée la question de la qualité et de l’origine des produits qu’elle cuisinait pour ses enfants. C’est ainsi que l’idée a germé d’un restaurant où les plats cuisinés seraient issus de matières premières BIO et respectueuses de l’environnement selon une charte « maison » exigeante. Par ailleurs les plats ont tous une option de préparation sans gluten (utilisation de farines de riz, maïs et sarrasin) et sont tout aussi délicieux et amusants à préparer !
Manicaretti travaille avec Fare e Parlare, une organisation spécialisée dans l’enseignement de la langue et de la culture italienne, en collaboration avec l’école Scudit Paris, pour l’organisation d’ateliers de cuisine en italien pour les adultes et les enfants.

Adresse
Manicaretti , 60 Rue de Paradis
75010 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Poissonnière
RER : Gare de l'Est
Bus : 26

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