63€
par participant

Indian veggie paradise

Lieu : Desi Road - 14 Rue Dauphine, 75006 Paris - France

Masterclass
8 places
Durée 02h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Palets croustillants aux lentilles jaunes, sauce au yaourt pimenté
  2. Paneer grillé au four, riz pilau aux aubergines, sauce aux betteraves & noix de cajou
  3. Panna cotta à la mangue Alfonso, crème aux amandes, basilic

Description de l'atelier de cuisine

Participez à un atelier de cuisine dans les coulisses de Desi Road. Vous y découvrirez les bases de la cuisine indienne et leur application à travers des recettes contemporaines, équilibrées et faciles à reproduire à la maison. Eqbal, chef exécutif du restaurant, vous partagera son expérience à travers la réalisation de recettes familiales.
Le chef vous fera la démonstration de trois recettes typiques et végétariennes. Vous découvrirez comment réaliser des palets croustillants aux lentilles jaunes & oignons accompagnés d’une sauce au yaourt pimentée.


Puis vous apprendrez les étapes pour cuisiner paneer (fromage de bufflone) grillé au four en terre cuite, accompagné de riz pilau aux aubergines et sauce aux betteraves & noix de cajou.


Pour le dessert, vous découvrirez la recette de la panna cotta à la mangue Alfonso, crème aux amandes et basilic.


Préparez-vous à voyager le temps de cet atelier !


L'atelier comprend :



  • Une masterclass, c’est à dire une démonstration par le chef de chaque recette proposée.

  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.

  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le chef.

  • Les fiches recettes envoyées ultérieurement par mail.


© Photographies Yann Deret, Eric Delage & Opnkitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Située en plein cœur de Paris, Desi road incarne la nouvelle cuisine indienne, infiniment plus légère et subtile que ce que révèlent les plats classiques connus du grand public. Les épices, loin de masquer la qualité des produits de base (soigneusement choisis chez les producteurs : poulet fermier, poisson de pêche,...), les relèvent subtilement. Une leçon d’exotisme mâtinée d’excellence.

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Desi Road

La carte de Desi Road propose une expérience riche, axée sur le partage des plats. La maison s’est ainsi fait une spécialité des thalis, du nom du plateau individuel rond en métal, sur lequel sont déposés des assortiments de mets tous plus délicats les uns que les autres : dal, currys (gambas, agneau ou poulet), recettes à base de yaourt, petits plats végétariens, desserts.


En cuisine, la carte a été élaborée par le chef Manoj Sharma - disciple de Vineet Bhatia, emblématique ambassadeur de la gastronomie indienne. La carte représente cette fine gastronomie, capable de transformer un repas à Desi Road en expérience visuelle et gustative hors normes.


Le chef exécutif, Eqbal Hossein, travaille avec lui au quotidien depuis 2 ans.

Adresse
Desi Road , 14 Rue Dauphine
75006 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Pont Neuf, Saint-Michel, Mabillon
Bus : 24, 27

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Desi Road

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‟ Un vrai réussite ! J'ai appris pas mal de choses, notamment sur la cuisson du riz, qui n'a pas l'air comme ça, mais nécessite une vraie préparation. Les recettes sont facilement réalisables à la maison et très savoureuses, j'ai même pu emporter le reste pour déguster le soir en famille. J'ai hâte de les refaire chez moi. Merci pour ce beau moment. ˮ
Louise
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‟ Un très joli cadre, intimiste, une expérience étonnante, des épices plein la tête, une cuisine indienne très savoureuse, une animatrice et un chef adorables! Merci à Stéphanie de nous avoir ouvert les portes de son restaurant pour cet atelier envoûtant!! ˮ
Sybille
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‟ Atelier très riche. J'ai beaucoup aimé le fait de voir les gestes du chef et de pouvoir s'imprégner de sa cuisine. J'ai vraiment hâte de refaire les recettes. Bon point aussi pour le duo avec Gwenaëlle et ses précieux conseils sur les épices et les ingrédients de la cuisine indienne, ainsi que leur interaction entre eux. Je me suis régalée lors de lé dégustation et j'ai appris plein de choses sur la cuisine indienne et les principes de l'Ayurveda. ˮ
Pascale
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