150€
par participant

Dans les coulisses d'un restaurant étoilé

Lieu : Scène Thélème - 18 Rue Troyon, 75017 Paris - France

Immersion
1 place
Durée 05h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Echange et création dans les cuisines de la Scène Thélème
  2. Préparations culinaires avec le chef et sa brigade
  3. Apprentissage du dressage gastronomique
  4. Dégustation des mets préparés en salle avec vos proches

Description de l'atelier de cuisine

En immersion totale et privilégiée (1 seule place ouverte !), venez découvrir les coulisses de la Scène Thélème, restaurant étoilé à proximité des Champs Elysées. Le personnage principal du restaurant, le chef étoilé Pierre Rigothier, vous donne la réplique et vous fait entrer dans son monde. Au cours de cet atelier qui se déroulera dans les coulisses du restaurant, vous suivrez le déroulement d'un service et participerez activement à la préparation des plats, guidé par le chef et son équipe.


Un atelier pour apprendre à maîtriser l’équilibre des saveurs, des textures, et le dressage gastronomique, en plus de vivre l'expérience d'une brigade de restaurant étoilé le temps d'une matinée. A la fin de l’acte vous dégusterez les mets préparés,


Après cette matinée en cuisine, passez en salle pour déguster les plats préparés accompagnés d’un verre de vin en accord avec les saveurs. Grâce aux places à table, proposez à vos proches de vous rejoindre pour partager cette “happy end” côté salle. Coup de théâtre ! Le chef fera une apparition pour présenter le menu à vos convives.


Chaque place à table comprend un menu trois plats (amuse-bouche, entrée, plat, dessert) en accords mets et vin orchestrés par le sommelier du restaurant.
Pour le participant, cette dégustation est incluse dans le tarif participant.


Ce moment d'exception comprend :



  • Une totale immersion dans les cuisines d'un grand restaurant pour participer à la mise en place et au dressage des plats.

  • La dégustation des recettes côté salle.

  • Les fiches recettes des plats signatures distribuées durant l'expérience.

  • Un véritable moment privilégié avec le chef.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

"Si Julien Roucheteau est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs de sa génération, c’est parce qu’il a tout fait pour en arriver là. Le dur labeur au service d’une ambition dévorante pour celui qui, très jeune, collectionnera les guides Michelin et se prendra de passion pour l’univers codifié de la grande gastronomie française. Celle de Paul Bocuse et des cols bleu-blanc-rouge des Meilleurs...

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Scène Thélème

La Scène Thélème est un projet unique à Paris qui se distingue par une volonté affirmée de marier théâtre et plaisirs de la table. A son initiative : Jean-Marie Gurné, ancien cadre dirigeant de Nestlé, homme de passions, homme d’idées. Devant l’absence d’adresse parisienne réunissant, en un même lieu, expériences gastronomique et culturelle d’exception, Jean-Marie décide de créer un établissement singulier, à la croisée de ces deux domaines. Le principe fondateur en sera la liberté de création et d’innovation. Afin d’être vécus dans les meilleures conditions possibles, repas et spectacle se jouent de manière indépendante, sans perturbation de l’un à l’autre, la scène étant séparée de la salle principale par un ingénieux système de cloisons mobiles isolant et insonorisant l’espace culturel. Sur place, les convives ont ainsi le loisir d’apprécier les deux expériences en question, consécutivement, dans une même soirée, ou de participer à l’une des deux seulement.

Adresse
Scène Thélème , 18 Rue Troyon
75017 Paris
France
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Informations d'accès

Charles de Gaulle étoile : RER A, Lignes 1, 2, 6, Bus 30

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Julien

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‟ Merveilleux moment passé dans les cuisines de ce grand restaurant. Toute l'équipe m'a chaleureusement accueilli et mis à contribution pour l'élaboration de plats choisis par mes soins. Le menu dégustation dressé en cuisine par le chef et accompagné des vins du sommelier est probablement l'un des meilleurs repas qu'il m'ait été donné de déguster. Un grand merci à toute l'équipe, et une pensée particulière pour Gieole. ˮ
Gilles
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‟ Formidable expérience dans les cuisines du Chef Pierre Rigothier ! C'était une première fois dans des cuisines professionnelles pour moi, et en plein service du samedi soir, en plus ! Malgré le long coup de feu, l'ambiance était bonne et je suis heureuse d'avoir eu accès à un chef étoilé, qui plus est, posé et disponible. J'ai pu participer à certaines préparations, au dressage de quelques plats, et j'ai dégusté (entre autres) des saint-jacques incroyables. Bref, je me suis régalée dans tous les sens du terme ! On a discuté, on a rigolé, on a travaillé, j'ai rencontré une brigade accueillante, et j'ai appris et découvert plein de choses ! Je n'ai pas du tout vu les heures passer ! ˮ
Yassmine
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‟ Super ambiance - très convivial - - une super expérience ... à refaire. Cadre très agréable et personnel très sympa ˮ
Sourieau
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Cet atelier de cuisine a déjà eu lieu

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