100€
par participant

Maîtriser la cuisson des viandes au barbecue

Lieu : Sur La Braise - 19 Rue Bréa, 75006 Paris - France

Immersion
2 places
Durée 04h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. 10h-12h30 : Choix du menu et création en cuisine
  2. 12h30-14h : Dégustation du menu côté salle

Description de l'atelier de cuisine

Lors de cet atelier, vous êtes invité à passer une matinée en immersion dans les cuisines du restaurant Sur La Braise, une véritable steak house : de l'élaboration du menu à la conception des plats pour le service du midi, découvrez les conditions réelles de cuisson et les étapes de transformation de la viande guidé par le chef Adrien Loiseau jusqu'au dressage de vos propres assiettes. Après cette expérience immersive en cuisine aux côtés du mythique four à braise, la dégustation se fera côté salle le temps du déjeuner.


Un atelier original, un contact privilégié avec le chef, une invitation exceptionnelle pour "vivre" le restaurant et un repas à la saveur toute particulière (puisque réalisé par vos soins) vous attendent.


Le menu cuisiné pendant cette immersion s’articulera autour des produits de saison du moment. La démarche est avant tout créative, ludique et collaborative.


Proposez à vos amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.


L’atelier comprend :



  • Un atelier de cuisine d'une matinée en immersion dans les cuisines du restaurant Sur La Braise, puis une dégustation côté salle où vos amis peuvent vous rejoindre.

  • Un moment privilégié dans l'intimité d'une brigade.

  • Un verre de vin pour accompagner la dégustation.


© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Le chef Adrien Loiseau a fait ses armes au Jules Verne avec le chef Alain Ducasse, ainsi qu’auprès du MOF Jean Yves Leuranguer au restaurant gastronomique du Fouquet's "Le Diane". Passionné de viandes, le chef Adrien Loiseau est dans son élément quand il entre au restaurant Sur La Braise. Actuellement chef du restaurant, Adrien Loiseau travaille sur une sélection de 14 viandes parmi les meilleures...

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Sur La Braise

Le restaurant Sur La Braise vous offre une cuisine de qualité où le produit est essentiel. La viande est la pièce maîtresse de ce restaurant. Le chef cuisine aussi bien de la viande française, Aubrac et Salers, que de la viande étrangère, bœuf de Galice, Wagyu du Chili, Black Angus US, avec un mode unique de cuisson au four à braise.

Adresse
Sur La Braise , 19 Rue Bréa
75006 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Vavin
Bus : 58, 82
RER : Port Royal

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de Adrien

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‟ Expérience inoubliable ! Offert à mon mari "fan" de boeuf depuis toujours. Chef très accessible et surtout très passionné. Nous en avons appris énormément sur les différentes parties du bœuf, les cuissons, les recettes etc... Pour finir en beauté, dégustation très convivial et généreuse avec le chef. Courrez-y !!! ˮ
mélanie
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Cet atelier de cuisine a déjà eu lieu

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