350€
par participant

Stage 4 jours de cuisine végétale

Lieu : Le potager de Charlotte - 12 Rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris - France

Immersion
1 place
Durée 21h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. Quatre journées en immersion dans les cuisines du Potager de Charlotte
  2. Préparations culinaires vegan avec le chef et la brigade
  3. Participation aux services
  4. Dressage à l'assiette

Description de l'atelier de cuisine

Lors de cet atelier, un passionné et curieux de gastronomie passera quatre jours en immersion dans les cuisines du restaurant Le Potager de Charlotte. A la manière d’un véritable membre de la brigade, il participera aux mises en place, prendra ses repas avec l’équipe et enfin, enverra ses propres assiettes en salle durant les différents services auxquels il participera. A la fin de la semaine, pour terminer l'immersion en beauté, le participant pourra être rejoint par ses proches pour le dîner et ainsi leur faire partager son expérience.


Intégrez les cuisines du restaurant Le Potager de Charlotte et participez entièrement à six services. Cet atelier vous permettra en plus de découvrir le fonctionnement d’un restaurant, de maîtriser l’équilibre des saveurs et des textures dans l’assiette et le dressage aux côtés du chef. Travaillez des ingrédients de qualité et profitez tout au long de la semaine d’un contact privilégié avec le chef et sa brigade pour découvrir tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine vegan.


Proposez à vos proches de vous rejoindre pour le dîner du samedi soir ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant le début de votre semaine d’immersion. (Une place à table comprend un menu trois plats ainsi qu'une boisson.)


L’atelier comprend :



  • Une immersion durant le service du midi et du soir le mercredi et vendredi de 10h30 à 15h puis de 18h30 à 22h.

  • Une immersion durant le service du soir le jeudi de 18h30 à 22h et le samedi de 18h30 à 20h (le samedi, dîner en salle après le service, comprenant un menu trois plats ainsi qu'un verre de vin en accord avec les plats et l’opportunité d’être rejoint par vos proches).

  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité d'une brigade de restaurant pour connaître tous les secrets du chef, ainsi que les coulisses d’un restaurant.

  • La possibilité d’être rejoint par ses proches pour le dîner du samedi soir afin de partager votre expérience.


© Photographies OpnKitchen & Le Potager de Charlotte - tous droits réservés

Un mot sur le chef

David Valentin est un Chef autodidacte qui a fait ses premiers pas dans l'hôtellerie aux côtés de son père, à l’âge de 14 ans. Dès petit, pour David travailler dans la restauration c’est savoir tout faire. Avant d’ouvrir son restaurant en tant que Chef il a travaillé puis dirigé des hôtels et restaurants.
Bon vivant et épicurien, sa générosité et convivialité se retrouvent dans les plats de son établissement...

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Le potager de Charlotte

Le Potager de Charlotte est un restaurant vegan et sans gluten qui propose une carte avec uniquement des produits de saison. Ceux-ci prennent forme dans des assiettes colorées, dressés en harmonie.
Une cuisine simple mais efficace, un mélange des saveurs et des produits locaux pour une cuisine gourmande sont les valeurs qu’incarnent cet établissement.
Très vite le restaurant s’alimentera en majorité des fruits et légumes du potager du Chef lui même, situé à quelques heures de Paris !

Adresse
Le potager de Charlotte , 12 Rue de la Tour d'Auvergne
75009 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Cadet

Les derniers avis sur les ateliers de cuisine de David

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‟ Une superbe soirée en compagnie de David et Adrien qui ont su nous communiquer leur passion pour la cuisine végétale. Des conseils avisés, une ambiance décontractée et des plats qu'on a hâte d'essayer de reproduire à la maison. Prix largement justifié avec 4heures de cuisine, dégustation de smoothies et dîner sur place. Encore merci à l'équipe pour votre accueil ! ˮ
Manon
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‟ Atelier très agréable avec un chef charismatique et généreux qui met les participants à l'aise et crée une bonne ambiance. ˮ
OLGA
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‟ Super expérience. au delà de la cuisine, un vrai moment de partage avec David. ˮ
Emilie
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