125 €

Immersion au cœur d'un bistrot moderne

Location : Le Chien de Pavlov - 45 Rue de la Devise, 33000 Bordeaux - France

Immersion
1 place
Duration 05h30
Enjoy the meal together afterwards

More details about this experience

Program

  1. 9h00-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-12h30 : Atelier immersion dans les cuisines du restaurant
  3. 12h30-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-14h30 : Dégustation d’un menu entrée-plat-dessert

Details of the experience

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du restaurant Le Chien de Pavlov, aux côtés du chef Aurélien Coniglio. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée. Au programme : la confection d’un menu dans les cuisines du restaurant !

À votre arrivée, vous serez accueilli par le chef Aurélien Coniglio autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques que vous allez découvrir. Le chef vous proposera une immersion au cœur de son univers culinaire.

Dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous apprendrez aux côtés du chef Aurélien Coniglio les secrets de sa cuisine : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion. Vous mettrez les mains à la pâte et cuisinerez comme un véritable membre de la brigade.

À 12h, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la cuisine en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.

Dès 13h, prenez place à table pour déguster un menu entrée-plat-dessert confectionné lors de l'immersion.

Proposez à vos amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Le Chien de Pavlov.
  • Un moment privilégié dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant, pour connaître tous les secrets du chef.
  • La dégustation d'un menu entrée-plat-dessert accompagné d'un verre de vin.

© Photographies Le Chien de Pavlov - tous droits réservés

About the Chef

Alexis Puypelat est né en Charente et a grandi à La Rochelle. C'est là qu'il a fait ses premières classes à l'hôtel du Richelieu sur l'ile de Ré. De là, il tire son gout pour les produits frais et locaux. Après plusieurs expériences dans des restaurants bistronomiques et gastronomiques entre Nantes, la Dordogne et Londres (chez Pierre Gagnaire), il pose ses valises au Chien de Pavlov. Il prône une...

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Le Chien de Pavlov

Voici l'adresse d'un jeune bistrot bordelais. Dès l'arrivée, on est chouchouté par une équipe aux petits soins qui explique la carte avec le sourire. Ici, la cuisine joue sur le frais et l'originalité des recettes renouvelées régulièrement au gré du marché, des saisons et des envies. C'est bon, c'est fin et plein de personnalité. Sous les voûtes en pierre, une jolie déco d'objets chinés crée une ambiance feutrée dans les deux salles communicantes. Au mur, des ardoises donnent le ton : risotto de céleri à la truffe et au parmesan, saumon mariné au quinoa, filet mignon accompagné de riz noir et de poivrons confits.

Source : Le Petit Futé

Adresse
Le Chien de Pavlov , 45 Rue de la Devise
33000 Bordeaux
France
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Informations d'accès

Tramway : ligne A, arrêt Sainte-Catherine ligne B, arrêt Grand Théâtre

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