Passez derrière les fourneaux d’un bistrot dans l’air du temps

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en immersion dans les cuisines du Restaurant La Violette, aux côtés du chef Nicolas Castelet L'atelier de cuisine se déroule en fin de journée en session privée au sein de la brigade. Au programme : votre programme !

A votre arrivée, vous serez accueilli par le chef autour d'un café, le temps pour vous d'établir ensemble le programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques qui vous intriguent le plus. Le chef et vous élaborez ainsi un cours sur mesure, tenant compte aussi des impératifs du jour en cuisine. Car, dès 19H15, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade : vous pourrez mettre en application le programme défini ensemble sous le regard bienveillant du chef Nicolas Castelet, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre soirée en cuisine.

A 21H, observez pendant 15 minutes la brigade en action au passe. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique. Dès 21H15, prenez place à table pour déguster un menu dégustation. Proposez à vos amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.

Le tarif de l’immersion comprend :

• Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant La Violette ;
• Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité de la brigade d'un restaurant pour connaître tous les secrets du chef ;
• La dégustation d’un menu dégustation avec accords mets et vins.

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