125 €

Immersion au cœur d’une cuisine moderne et novatrice

Location : Le Layon - 139 Rue du Château, 75014 Paris - France

Immersion
1 place
Duration 05h00
Enjoy the meal together afterwards

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Program

  1. 17h - 17h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 17h30 - 18h30 : Atelier immersion dans les cuisines du restaurant
  3. 18h30 - 19h30 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 19h30 - 21h : Dégustation d’un menu entrée-plat-dessert

Details of the experience

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du restaurant Le Layon.

L'atelier de cuisine se déroule en après-midi, en session privée aux côtés du chef Phildera Diazabakana. Au programme : la confection d’un menu élaboré selon l’inspiration du chef !

A votre arrivée, vous serez accueilli par le chef autour d'un café, le temps pour vous d'établir ensemble le programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques qui vous intriguent le plus. Le chef et vous élaborerez ainsi le programme, tenant compte aussi des impératifs du jour en cuisine et du marché.

Car, dès 16h30, place à la cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré(e) à la cuisine : avec le programme que vous aurez défini, vous pourrez mettre en application, sous le regard bienveillant du chef, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre après-midi.

A 19h, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez le chef en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.

Dès 19h30, prenez place à table pour déguster un menu entrée-plat-dessert. Vous pouvez proposer à vos amis de vous rejoindre pour ce moment de partage unique !

L’atelier comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Le Layon ;
  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant pour connaître tous les secrets du chef ;
  • La dégustation en salle d’un menu entrée-plat-dessert !

© Photographies Anne-Claire Héraud - tous droits réservés

About the Chef

Originaire du Congo, le chef Phildera Diazabakana est passé par les cuisines du Citrus Etoile et du Petrus, aux côtés de Gilles Epié, avant d’ouvrir son propre établissement en duo avec Candyce Piotin. Le chef y pratique une cuisine semi-gastronomique fusion, inventive et actuelle. La cuisine française s’ouvre à des touches venues du monde entier. Fourmillant d’idée, le chef propose des menus toujours...

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Le Layon

Dans un cadre chaleureux et convivial, ce restaurant contemporain du 14e arrondissement de Paris bénéficiant d’une cuisine ouverte sur la salle, propose une cuisine moderne et en perpétuelle évolution. La carte du midi change au fil des jours, selon l'inspiration du chef, tout comme le menu dégustation servi au dîner. Associations terre/mer, cuisine française réinventée et ouverte sur le monde, accords pertinents et inventifs, la cuisine semi-gastronomique du chef Phildera Diazabakana invite à la découverte.

Adresse
Le Layon , 139 Rue du Château
75014 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Pernety Bus : 58, 28

Read Phildera Diazabakana's past event reviews

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‟ J'ai passé un excellent moment avec Phildera. Il m'a montré certaines techniques et surtout son organisation. Contrairement à d'autres cours de cuisine, le fait d'être seule avec le chef permet un vrai partage. Et, cerise sur le gâteau, j'ai pu déguster son travail et nous nous sommes vraiment régalés. C'est une superbe expérience. ˮ
isabelle
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‟ j'ai passé un merveilleux moment avec Phildéra, un cuisinier passionné et passionnant , qui se régale de partager ses recettes, ses trucs et astuces. et en apothéose, restez diner chez lui avec des amis ou votre conjoint(e). vous passerez un délicieux moment rempli de surprises plus belles et bonnes les unes que les autres. Bravo aussi à Candice pour son accueil et sa très grande gentillesse... Inutile de préciser que je vous recommande chaudement cette adresse. ˮ
Eric
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‟ C’était un cadeau ! La personne qui a fait l’immersion a été ravie : accueil parfait, très chouette, Chef très disponible qui l’a initié à des choses intéressantes et variées, il a été vraiment initié à sa cuisine. ˮ
Jennifer
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