200 €

Ouvrez les portes des cuisines d'un restaurant étoilé toulousain

Location : L'Aparté - 21 Rue de l'Europe, 31850 Montrabé - France

Immersion
1 place
Duration 05h30
Enjoy the meal together afterwards

More details about this experience

Program

  1. 9h00-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-12h30 : Atelier immersion au sein de la brigade
  3. 12h30-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-14h30 : Dégustation d’un menu entrée/plat/dessert avec un verre de vin et un café

Details of the experience

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du restaurant étoilé L'Aparté aux côtés du chef Jérémy Morin. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée aux côtés du chef et de sa brigade. Au programme : la confection d'un menu dans les cuisines du restaurant.

À votre arrivée, vous serez accueilli par Jérémy Morin autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques que vous allez découvrir. Le chef vous proposera, le temps d’un service, une immersion au cœur de son univers culinaire gourmand et créatif.

Dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef Jérémy Morin, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion. Vous mettrez les mains à la pâte et cuisinerez comme un véritable membre de la brigade.

À 12h30, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.

Dès 13h, prenez place à table pour déguster un menu entrée-plat-dessert accompagné d’un verre de vin et d'un café.

Proposez à vos amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant étoilé L'Aparté
  • Un moment privilégié dans la cuisine du restaurant pour connaître tous les secrets du chef
  • La dégustation d’un menu entrée-plat-dessert accompagné d'un verre de vin et d'un café côté salle.

© Photographies L'Aparté - tous droits réservés

About the Chef

Jérémy Morin est né à Vire en 1978. De sa Normandie natale, il a gardé une affection particulière pour les produits de la mer qu’il marie avec élégance et subtilité aux produits du terroir. Il a fait ses armes à Paris, au Scribe tout d’abord, où il passe 3 ans auprès de Yannick Alleno. Après 1 an au Bristol, chez Éric Fréchon, Yannick Alleno le rappelle et lui offre le poste de premier sous-chef au...

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L'Aparté

Idéalement situé aux portes de Toulouse, le restaurant 1 étoile L’Aparté offre un cadre à la fois chic, contemporain et chaleureux. La bâtisse et ses murs en briques apparentes sont harmonieusement rehaussés par une décoration moderne et raffinée dans les tons gris, bois et moutarde. Elle accueille le talent d'un jeune chef prometteur, Jérémy Morin, qui aime taquiner la langoustine, son plat fétiche, et nous joue des airs plutôt audacieux : son association volaille et homard est un vrai petit moment de bonheur gustatif.

Source : Restaurant-laparte.fr et Michelin

Adresse
L'Aparté , 21 Rue de l'Europe
31850 Montrabé
France
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Informations d'accès

À 15 minutes de Toulouse

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