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Anthony Courteille

Matière à - 75010 Paris, France

15 avis

Le mot du chef

A notre grande déception, le rideau est tombé sur l'expérience gastronomique de Matière à...
Le restaurant a fermé ses portes le 1er mars 2018...


Anthony se lance quant à lui dans l'aventure boulangère ! A suivre... des ateliers de boulangerie ? :-)


Anthony Courteille a su tirer profit de chacunes de ses expériences en France et à l’étranger, notamment en Angleterre et en Espagne.
C’est à Paris qu’il se forme auprès de grands chefs étoilés, Alain Dutournier, Mickaël Féval, Morot Gaudry entre autres. A son retour d’Espagne le Chef Guy Martin lui propose un poste de Chef à l’Atelier de Guy Martin, c’est dans cet établissement prestigieux que le Chef Anthony Courteille se prend l’envie de transmettre sa passion et ouvre par la suite son propre restaurant Matière à

Matière à

Le restaurant Matière à, une cuisine, une table, un chef ! Entre bistrot et gastro, le lieu est à l’image de sa cuisine : contemporain, authentique et chaleureux. Anthony Courteille a fait le choix d’une seule table comme une prolongation de la cuisine, il vous reçoit chez lui en toute intimité.
Le menu très créatif est réalisé à partir d’une cuisine de marché gourmande et généreuse alliant différents produits de saison. Les assiettes harmonieuses sont accompagnées du pain et d’un beurre fait maison !

Adresse
Matière à , 15 Rue Marie et Louise
75010 Paris
France
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Informations d'accès

Métros Goncourt ou République

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Anthony Courteille

Accueil de l'hôte
Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

Accueil de l'hôte

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Anna
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‟ tres pédagogue et super cool .Il prend le temps d'expliquer . j'ai admiré aussi le talent d'inventivité , de création des recettes ˮ
Frederic
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‟ très grande disponibilité de Anthony, très didactique sur les préparations et la vie du restaurant ˮ
cyril
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‟ Très sympa, dynamique et pédagogue. Il est la preuve qu'une bonne cuisine peut aussi se faire dans une bonne ambiance. Nous avons également apprécié son concept moderne de la cuisine : travailler avec des produits de saisons, favoriser le commerce local et éviter au maximum le gaspillage. ˮ
diane
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‟ Anthony a été un excellent hôte pour cette expérience en cuisine ! Nous avons été en parfaite immersion tant bien sur la cuisine en elle-même que sur la logistique. Nous avons pu poser toutes nos questions, Anthony et son coéquipier ont été très disponibles et sympathiques. Nous sommes ravis d'avoir pu déguster le temps d'un dîner une partie de ce que nous avions préparé à leur côté et recommandons fortement un cours de cuisine en leur compagnie ! ˮ
Lisa
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‟ Anthony est très pédagogue et très sympathique. Très bon accueil et il est présent tout au long de la journée quand on a besoin de lui. ˮ
Bruno
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‟ Super dispo, pedagogue et enthousiaste! ˮ
Cécile
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‟ Très sympa, ambiance décontractée en cuisine, avec un vrai esprit de partage. ˮ
Caroline
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‟ Anthony est très accueillant et nous met vite à l'aise : il prend le temps de nous expliquer et nous apprendre plein de choses ! C'est vraiment un plaisir de l'avoir comme Chef !! ˮ
Marie
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vincent
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David
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Céline
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‟ J'ai passé une après-midi passionnante dans la cuisine d'Anthony Courteille ! Le chef est très pédagogue, nous a expliqué de manière détaillée chaque étape de la préparation des recettes. Nous avons appris à faire son délicieux pain, ainsi que toutes les préparations salées et sucrés (taillage de légumes, préparation du bar, cuissons poêlées et veloutés, dessert) au menu du soir. Anthony nous a encouragé à faire par nous-même pour bien retenir les gestes. Pendant le service nous avons aussi dressé nos propres assiettes ! Une organisation parfaite et des assiettes réellement très savoureuses. ˮ
Marine
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‟ J’adore la cuisine de Matière À et je rêvais depuis longtemps de passer de l’autre côté du comptoir! C’est chose faite et c’était top, Chef Anthony est accueillant, disponible et hyper confiant. Cet après-midi dans sa brigade était un moment passionnant qui a passé trop vite, et la dégustation du diner avait une saveur particulière d’avoir participé à son élaboration. Un moment parfait :) ˮ
Anne
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‟ Je remercie Anthony et son équipe pour l'accueil très chaleureux. Le chef se rend disponible pour donner ses précieux conseils malgré la charge impressionnante de travail. Il prends le temps de t'expliquer, de faire la démonstration puis te laisse pratiquer en toute confiance. ˮ
Sylvie

Ambiance générale

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Anna
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‟ Très belle après midi avec Antony et son équipe, très chouette de voir et participer à la vie du restaurant avant le démarrage ˮ
cyril
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‟ Partager cet après-midi avec Anthony et son équipe fut un véritable régal ! Nous avons passé un excellent moment aussi bien lors de la conception des plats que lors du diner. Matière à ... recommencer. ˮ
diane

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