Aux commandes des Enfants Rouges, le chef Daï Shinozuka revisite la cuisine française en s’inspirant de ses origines japonaises… Né à Tokyo, Daï arrive en France à 20 ans et fait ses armes aux côtés d'Yves Camdeborde au Comptoir du Relais. Amoureux des produits frais et de saison, le chef allie une technique parfaite avec une imagination débordante pour vous offrir une cuisine inventive et savoureuse.
A l’origine le bistrot des Enfants Rouges, typique bistrot parisien avec sa façade rouge était une sympathique cave à vin qui proposait des centaines de références. Daï s’est réapproprié ce lieu, niché dans l'enceinte de l'ancien couvent des Enfants Rouges, à deux pas du marché du même nom, et y propose une succession d’alliances surprenantes. Passez la porte et vous découvrirez un décor sobre, minimaliste, qui laisse toute sa place à une cuisine raffinée et délicate. Car le spectacle est dans l’assiette ! Des plats traditionnels français sublimés par les saveurs nippones. Une cuisine osée qui ne vous laissera pas insensible…
Métro : Fille du Calvaire (ligne 8), Arts et Métiers (lignes 3 et 11) Bus : 75