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Daï Shinozuka

Les enfants rouges - 75003 Paris, France

2 avis

Le mot du chef

Aux commandes des Enfants Rouges, le chef Daï Shinozuka revisite la cuisine française en s’inspirant de ses origines japonaises… Né à Tokyo, Daï arrive en France à 20 ans et fait ses armes aux côtés d'Yves Camdeborde au Comptoir du Relais. Amoureux des produits frais et de saison, le chef allie une technique parfaite avec une imagination débordante pour vous offrir une cuisine inventive et savoureuse.

Les enfants rouges

A l’origine le bistrot des Enfants Rouges, typique bistrot parisien avec sa façade rouge était une sympathique cave à vin qui proposait des centaines de références. Daï s’est réapproprié ce lieu, niché dans l'enceinte de l'ancien couvent des Enfants Rouges, à deux pas du marché du même nom, et y propose une succession d’alliances surprenantes. Passez la porte et vous découvrirez un décor sobre, minimaliste, qui laisse toute sa place à une cuisine raffinée et délicate. Car le spectacle est dans l’assiette ! Des plats traditionnels français sublimés par les saveurs nippones. Une cuisine osée qui ne vous laissera pas insensible…

Adresse
Les enfants rouges , 9 Rue de Beauce
75003 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Fille du Calvaire (ligne 8), Arts et Métiers (lignes 3 et 11)
Bus : 75

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Daï Shinozuka

Accueil de l'hôte
Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

Accueil de l'hôte

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‟ Pédagogue et professionnel mais en même temps contact facile et super sympas! ˮ
Elisa
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‟ C'était super ! j'ai déjà fait des cours de cuisine plus classique vraiment en forme de cours et j'ai beaucoup aimé celui là ! C'est plus le chef qui ouvre sa cuisine qu'un cours de cuisine classique. Le chef était dans le partage, c'était très sympa ! Et je n'avais jusque là jamais mangé avec le chef. Bref bonne expérience ! ˮ
Mary

Ambiance générale

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‟ Superbe accueil du chef et de son équipe, qui prennent beaucoup de plaisir à transmettre et expliquer. On passe un très beau/bon moment à échanger, apprendre et pratiquer. On finit la matinée par l'observation du spectaculaire coup de feu avant un très bon repas. Vraiment top. ˮ
Philippe
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‟ Ambiance pro et conviviale au top! ˮ
Elisa
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‟ C'était super ! j'ai déjà fait des cours de cuisine plus classique vraiment en forme de cours et j'ai beaucoup aimé celui là ! C'est plus le chef qui ouvre sa cuisine qu'un cours de cuisine classique. Le chef était dans le partage, c'était très sympa ! Et je n'avais jusque là jamais mangé avec le chef. Bref bonne expérience ! ˮ
Mary

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