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Lucas Felzine

Uma - 75001 Paris, France

13 avis

Le mot du chef

Lucas Felzine, jeune chef passionné, fou d'herbes aromatiques, amoureux du Japon et du Pérou se spécialise aujourd’hui en gastronomie nikkei, une cuisine raffinée nippo-péruvienne. Le chef Lucas Felzine a fait ses armes avec William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie, Alain Passard à l’Arpège, il a su créer son univers autour du mariage heureux de ces deux pays.

Uma

Grâce à sa cuisine ouverte, le restaurant UMA offre une interactivité inédite avec le chef Lucas Felzine. Dans les assiettes réalisées par le chef, on navigue entre les techniques de cuisine nippone, les bons produits du terroir français et l’inspiration péruvienne qui apporte du piquant aux plats. Une véritable osmose entre la mer, le sucré et le salé. Le bar à cocktails au rez-de-chaussée offre de belles découvertes : des herbes péruviennes où les agrumes se marient au mezcal, au saké et au pisco.

Adresse
Uma , 7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris
France
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Informations d'accès

Métros : Tuileries (ligne 1) , Palais Royal (lignes 1 et 7), Pyramides (Lignes 7 et 14) Bus : 48

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Lucas Felzine

Accueil de l'hôte
Ambiance générale

Accueil de l'hôte

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‟ Lucas est un chef passionnant. J'ai beaucoup apprécié sa disponibilité et son coté didactique. Il nous a amené pas à pas dans son univers culinaires en prenant le temps de montrer, d'expliquer et de raconter. ˮ
Lionel
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‟ On sent de suite que Lucas est un grand passionné, c'est un plaisir d'échanger lui. Très pédagogue, il nous a montré plusieurs techniques de cuisine, il a bien pris le temps d'expliquer et s'est montré très disponible. Bref, c'est un super chef et une bonne personne. ˮ
Eric
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‟ Une très belle rencontre avec le chef !! Lucas a su nous transmettre sa passion et sa vision de la cuisine avec beaucoup d'envie et de sumpathie. Il a dès le début su nous mettre à l'aise et pris son temps pour nous faire partager au maximum son amour pour la cuisine! On aurait pu passer des heures à discuter avec lucas autour de la cuisine. Je recommande les yeux fermés. Merci à lucas! ˮ
Adrien
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Jules
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‟ Mon conjoint et moi avons passé un super moment en compagnie du chef Lucas et de toute son équipe!!!! Ambiance super agréable, détendue et authentique! Le chef à tout de suite su nous mettre à l'aise et avons découvert beaucoup de choses lors de cet atelier ! Il nous emmené avec lui dans un voyage extraordinaire de couleurs et de saveurs... Ensuite la dégustation.. un pur régal !!! ˮ
Angéline
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‟ Passionné Lucas nous ouvre ses cuisines avec générosité ! La disponibilité de son équipe était aussi très appréciable ! ˮ
Clemence
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Pascale

Ambiance générale

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‟ J'ai passé un très agréable moment. J'ai découvert une cuisine nouvelle avec des codes différents de ce que je connaissais. Le restaurant UMA est un endroit agréable. ˮ
Lionel
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‟ C'était juste géniale ! C'était la première fois que je participe à un cours de cuisine et j'ai passé un excellent moment. Je me suis bien amusé, je me suis bien régalé, que demander de plus ? Si c'était possible, je le referai tous les weekend ! ˮ
Eric
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‟ Superbe expérience en cuisine avec le chef! Une volonté de la part du chef de transmettre sa passion avec beaucoup de pédagogie. Enfin la découverte d'une cuisine délicieuse ! Atteinte de l'umami réussie. ˮ
Adrien
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‟ Expérience très agréable et très enrichissante. Nous avons participer à l'élaboration de deux entrées du menu dégustation, qui ont été servies par la suite nos convives et autres clients. Le chef nous a montré ses techniques pour réaliser ses plats très originaux, avec des ingrédients tout aussi originaux. Le chef est très sympatique, nous explique bien comment faire, quelle est l'importance de chaque produit dans la recette. Véritable atelier cuisine dans un restaurant original et dans une ambiance fort sympathique ˮ
Jules
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‟ Climat très très agréable et expérience riche et mémorable ! Lucas nous met tout de suite à l'aise , on se sent bien dans ce restaurant cosy et on trouve vite notre place au coeur d'une cuisine de qualité et exceptionnelle ! Lucas nous fait partager toutes ses techniques et trucs, c'est un passionné généreux dans la transmission et le partage ! L'immersion à 2 est une super formule car on apprend beaucoup...avant la dégustation ! Un super moment avant et pendant la dégustation. Merci Lucas et merci à ma partenaire Pascale ! ˮ
Clemence
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Pascale

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