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Lucas Felzine

Uma - 75001 Paris, France

4 avis

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Le mot du chef

Lucas Felzine, jeune chef passionné, fou d'herbes aromatiques, amoureux du Japon et du Pérou se spécialise aujourd’hui en gastronomie nikkei, une cuisine raffinée nippo-péruvienne. Le chef Lucas Felzine a fait ses armes avec William Ledeuil à Ze Kitchen Galerie, Alain Passard à l’Arpège, il a su créer son univers autour du mariage heureux de ces deux pays.

Uma

Grâce à sa cuisine ouverte, le restaurant UMA offre une interactivité inédite avec le chef Lucas Felzine. Dans les assiettes réalisées par le chef, on navigue entre les techniques de cuisine nippone, les bons produits du terroir français et l’inspiration péruvienne qui apporte du piquant aux plats. Une véritable osmose entre la mer, le sucré et le salé. Le bar à cocktails au rez-de-chaussée offre de belles découvertes : des herbes péruviennes où les agrumes se marient au mezcal, au saké et au pisco.

Adresse
Uma , 7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris
France
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Informations d'accès

Métros : Tuileries (ligne 1) , Palais Royal (lignes 1 et 7), Pyramides (Lignes 7 et 14)
Bus : 48

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Lucas Felzine

Accueil de l'hôte
Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

Accueil de l'hôte

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Jules
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‟ Mon conjoint et moi avons passé un super moment en compagnie du chef Lucas et de toute son équipe!!!! Ambiance super agréable, détendue et authentique! Le chef à tout de suite su nous mettre à l'aise et avons découvert beaucoup de choses lors de cet atelier ! Il nous emmené avec lui dans un voyage extraordinaire de couleurs et de saveurs... Ensuite la dégustation.. un pur régal !!! ˮ
Angéline
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‟ Passionné Lucas nous ouvre ses cuisines avec générosité ! La disponibilité de son équipe était aussi très appréciable ! ˮ
Clemence
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Pascale

Ambiance générale

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‟ Expérience très agréable et très enrichissante. Nous avons participer à l'élaboration de deux entrées du menu dégustation, qui ont été servies par la suite nos convives et autres clients. Le chef nous a montré ses techniques pour réaliser ses plats très originaux, avec des ingrédients tout aussi originaux. Le chef est très sympatique, nous explique bien comment faire, quelle est l'importance de chaque produit dans la recette. Véritable atelier cuisine dans un restaurant original et dans une ambiance fort sympathique ˮ
Jules
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‟ Climat très très agréable et expérience riche et mémorable ! Lucas nous met tout de suite à l'aise , on se sent bien dans ce restaurant cosy et on trouve vite notre place au coeur d'une cuisine de qualité et exceptionnelle ! Lucas nous fait partager toutes ses techniques et trucs, c'est un passionné généreux dans la transmission et le partage ! L'immersion à 2 est une super formule car on apprend beaucoup...avant la dégustation ! Un super moment avant et pendant la dégustation. Merci Lucas et merci à ma partenaire Pascale ! ˮ
Clemence
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Pascale

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