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Mathieu Moity

Iratze - 75011 Paris, France

4 avis

Le mot du chef

A la suite d’une belle expérience chez Zoko Moko, à Saint-Jean-de-Luz, le chef Mathieu Moity se forme auprès du chef Michel Bras. Le vrai débarquement parisien se fait par les Buttes-Chaumont à Paris, au restaurant Ô Divin. Le chef ouvre par la suite son propre restaurant Iratze, lauréat Gault & Millau 2016.

Iratze

Le restaurant Iratze, une fougère de la forêt d’Iraty, offre une cuisine originale aux accords improbables. Le chef Mathieu Moity façonne des assiettes aux intitulés sobres, comme pour mieux surprendre. Mathieu magnifie et marie ainsi d’excellents produits dans un enchaînement de saveurs, fines et originales.

Adresse
Iratze , 73 Rue Amelot
75011 Paris
France
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Informations d'accès

Métros : Richard Lenoir, Chemin Vert
Bus : 65

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Mathieu Moity

Accueil de l'hôte
Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

Accueil de l'hôte

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‟ Matthieu est très sympathique, ouvert et pédagogue. On apprend beaucoup à ses cotés ˮ
THENAULT
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‟ Nous avons offert cette fusion à mon fils qui est tellement ravi de l' expérience et de cette belle rencontre que je vais y aller avec lui très rapidement...son enthousiasme m' en a donné très envie!! ˮ
JOELLE
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Céline
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‟ Le chef est tres gentil. Il explique ce qu'il fait très clairment. Il nous a donnée pas mal des conseilles. Il est tres créatif donc, la recette peut évaluer au fur au mesure avec les idées qui vient à l'esprit. J'étais bluffée avec les associations qu'il a mis ensemble. Nous avons mangé ensemble qui nous a permis d'échanger et partager nos passion pour la cuisine et partage les bon plan de restaurants ;) ˮ
Lyndell

Ambiance générale

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‟ Un. bon moment passé, en petit comité (2 "élèves" et le chef), sans contrainte de service. Donc une grande disponibilité du chef. Matthieu est très simple, bon pédagogue et excellent cuisinier. Nous avons donc beaucoup appris, en particulier des techniques de cuisson et de préparation des aliments. Merci à lui. Dominique ˮ
THENAULT
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‟ Moment excellent passé avec le chef mathieu moity, un Resto où je retournerai sans hésitation tant grâce à la qualité des plats qu'à la passion et aux qualités humaines du chef ! ˮ
JOELLE
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‟ Un grand moment car ce fut une belle rencontre. J'ai beaucoup appris sur le fonctionnement d'une cuisine. J'ai préparé des plats avec Mathieu très pédagogue mais surtout quelqu'un de passionné, un véritable poète.. Nous avons beaucoup parlé de transmission, de bons produits. C'est aussi un chef respectueux de la nature, tout est utilisé dans le produit.. Nous avons dressé les assiettes... puis dégusté, quelle cuisine magnifique simple et pleine de parfum. J'ai adoré ce moment , passé le reste de la journée sur un nuage. ˮ
Céline

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